Thực đơn cơm chiều: 3 món chất lượng, ngon cơm

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái cắt lát trộn với 4 muỗng nước mắm nguyên chất để dùng kèm với món thịt bò xào khoai tây cho món ăn thêm phần đậm đà, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, cắt chỉ.

Sau đó bạn thực hiện làm món thịt bò xào khoai tây. Trước khi thực hiện làm bo xao khoai tay các bạn cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, đun dầu sôi nóng già rồi cho khoai tây vào chiên chín vàng, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Tiếp theo bạn phi thơm 2 muỗng dầu ăn với phần hành tỏi còn lại và ½ muỗng ớt bột để món bò xào khoai tây ngon và đẹp mắt hơn, cho thịt bò đã thấm gia vị cùng toàn bộ nước ướp vào, xào nhanh tay trong 3-4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tái, bạn cho ra đĩa, để riêng.

Tiếp đó, bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, cho tiếp khoai tây chiên, hành tây vào, xào nhanh tay khoảng 5 phút, nêm thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt để món bò xào khoai tây ngon vừa ăn hơn.

Sau đó, bạn cho đĩa thịt bò vào, tiếp tục đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá, ½ muỗng tiêu vào đảo rồi tắt bếp.

Bạn bày món bo xao khoai tay ra đĩa, trang trí bên trên ớt sừng đỏ cắt chỉ, rau mùi là bạn đã hoàn thành món ăn vừa ngon, vừa bổ lại hấp dẫn này rồi đấy.

Canh chua thịt băm dọc mùng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt băm 500 gr

Dọc mùng 1 cây

Thơm 1/2 trái

Cà chua 3 trái

Rau cần nước 100 gr

Giá sống 200 gr

Đậu bắp 200 gr

Ớt hiểm 2 trái

Rau thơm 1 ít

Me vắt 50 gr

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Dùng dao tước sạch vỏ dọc mùng. Cho dọc mùng vào thau nước muối pha loãng, bóp đều cho ra các chất bẩn và ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước.

Sau đó đem dọc mùng cắt vạt xéo khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ rồi cắt bỏ mắt, sau đó bạn cắt thơm thành các lát mỏng vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, để nguyên trái để khi nấu không bị nhớt.

Cần nước cắt khúc, để riêng phần lá và phần cọng.

Rau ngò gai nhặt bỏ phần rễ, phần dập hư rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy, ngâm muối trong 10 phút rồi xả lại với nước lạnh.

Lá quế lặt bỏ lá già, sâu, chỉ giữ lại lá còn tươi và rửa sạch với nước. Sau đó cắt nhỏ lá quế với ngò gai cho vào một cái thau đựng.

Bắc một cái nồi lên bếp và đun khoảng 2 lít nước ở lửa vừa.

Khi nước sôi, cho me vắt vào rây lưới để lược me, dùng vá canh để tán đều me, loại bỏ hạt. Hoặc bạn có thể ngâm me qua một chén nước ấm, dùng muỗng dằm lấy nước cốt me rồi cho vào nồi canh nhé.

Nồi nước đã sôi, vớt bỏ bọt trắng và khuấy nhẹ cho nước cốt me hòa tan. Sau đó cho thịt băm vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ để thịt tơi ra, không bị dính cục.

Sau khi thịt đã chín, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, bạn cho thơm vào trước, nấu đến khi thơm vừa chín tới thì cho lần lượt cà chua, đậu bắp, rau cần và cuối cùng là dọc mùng vào, trộn đều. Nấu đến khi các loại rau đã chín tới thì cho giá sống, ngò gai, quế vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.