Dưa leo xào nấm thịt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt heo 200 gr
Nấm Ngọc Châm 100 gr
Dưa leo 3 quả
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Thịt heo mua về dùng muối chà sơ bề mặt thịt, sau đó xả lại với nước khoảng 2 – 3 lần, để ráo rồi cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Dưa leo sau khi mua về ngâm qua nước muối 10 phút sau đó chẻ đôi, cắt miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 2 cm.
Nấm mua về, cắt bỏ phần chân, sau đó mang ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút rồi xả sạch, để ráo, cắt nấm thành các khúc vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng, cho tiếp phần tỏi băm vào chảo, phi thơm.
Sau khi tỏi đã dậy mùi, cho toàn bộ phần thịt heo vào chảo, xào ở lửa vừa và to đến khi thịt heo vừa săn lại thì thêm vào chảo khoảng 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho thịt thấm gia vị khoảng 2 phút.
Kế đến, cho dưa leo và nấm vào, thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay thêm 5 phút nữa cho tất cả ngấm gia vị và chín. Cuối cùng, cho vào chảo 1 ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ, rồi tắt bếp.
Cho dưa leo xào nấm thịt ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Dưa chuột xào tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
5 quả dưa chuột
1 thìa muối, 1 thìa dầu thực vật
1 thìa dầu mè, 1 thìa vừng, 1 thìa cà phê hạt nêm
2 tép tỏi, hành lá
Cách làm:
Dưa chuột rửa sạch, để ráo, bổ đôi theo chiều dọc, thái lát chéo và mỏng. Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn dưa chuột với muối cho ngấm, ướp trong khoảng 5 phút, vắt bớt nước.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho dưa chuột vào xào trong 1 phút, đổ hành lá, dầu mè, vừng và 1 thìa cà phê hạt nêm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho dưa chuột ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, hoặc dùng làm đồ nhắm.
Dưa chuột xào trứng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 quả dưa chuột
2 quả trứng
200g thịt nạc vai
5g gừng
5g tỏi
5g hành lá
1 thìa súp rượu nấu ăn
1 thìa cafe bột ngô
Muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
Thịt heo thái lát mỏng ướp với bột ngô, rượu gạo, 1 chút muối trong 15 phút. Tỏi, gừng, hành củ bỏ vỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng. Trứng cho vào bát đánh tan với chút hạt nêm.
Cho chút dầu vào chảo, đổ trứng vào xào chín thì trút ra đĩa. Vẫn dùng chảo đó thêm dầu vào rồi cho hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn ở trên vào phi thơm. Sau đó đổ thịt vào xào cho thịt chín. Tiếp theo cho dưa chuột vào đảo đều.
Trút dưa chuột xào thịt trứng ra đĩa, rắc chút hạt tiêu nếu muốn rồi thưởng thức. Món này rất hợp để ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Dưa chuột xào với thịt và trứng vừa mát lại ngọt ai ăn cũng ghiền.
