3 món ngon tăng năng lượng cho sĩ tử mùa thi

Hành khô: 2 củ

Tiêu hạt: 1 thìa cà phê

Đường thốt nốt (hoặc dùng đường kính)

Mắm, bột canh, hạt nêm, hành hoa

Cách làm:

Thịt đem rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 2 phút. Chắt bỏ nước luộc thịt, rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt bẩn.

Đem thái thịt thành những miếng dày cỡ 2cm. Ướp thịt với hành khô băm nhỏ, tiêu hạt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm. Củ sen rửa sạch, nạo bỏ vỏ, cắt miếng dày cỡ 1cm rồi ngâm vào bát nước cho củ sen khỏi bị thâm.

Phi thơm 1 ít hành băm nhỏ, cho thịt vào, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 ít đường thốt nốt, xào săn thịt rồi cho tiếp củ sen vào đảo qua ( Nếu dùng đường kính thì cho đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu cánh gián rồi mới cho thịt vào đảo săn).
Thịt kho củ sen 

Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi, hạ lửa nhỏ ninh cho đến khi thịt chín thật mềm. Khi thịt chín mềm, nước cạn gần hết thì rắc hành hoa thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bò kho khoai tây 

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

1kg thịt nạm bò (nên chọn phần thịt gân)

3 củ cà rốt

4 củ khoai tây

1 hộp Patê gan nhỏ

25gr bột năng

3 cây sả

1 gói gia vị bò kho

Bột ngũ vị hương, ngò gai, 2 lá nguyệt quế khô, bột năng và một số gia vị thông thường khác.

Cách làm:

Về cách sơ chế, trước tiên hãy cắt nạm bò thành những khối vuông lớn có độ dày khoảng 3cm. Sau đó ướp với 2 thìa cà phê ngũ vị hương, một nửa gói gia vị bò, trộn đều lên và để ủ trong vòng 15 phút. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ cắt khối, ngâm nước trong 10 phút, củ sả thì đập dập.

Kế tiếp, cho một ít dầu ăn vào nồi lớn rồi cho bò vào áp chảo các mặt để thịt săn lại. Tiếp tục cho sả vào xào cùng và đổ thêm 1 lít nước nóng, hầm lửa nhỏ trong 1,5 giờ. Sau thời gian hầm, kiểm tra thịt đảm bảo đủ chín mềm thì bỏ tất cả cà rốt, khoai tây, patê, 2 lá nguyệt quế khô vào nồi. Nêm thêm gia vị 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê đường và nửa gói gia vị bò kho còn lại.

Hầm thêm 30 phút trước khi hòa bột năng với nước lọc, rồi cho dần vào nồi khuấy đều,và khi có độ đặc sệt là đủ tiêu chuẩn của món ăn ngon. Trước khi ăn, hãy điểm thêm ngò gai và một chút hạt tiêu lên trên bát. Đặc biệt, món bò kho khoai tây sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bánh mỳ nóng.