Gà bóp rau răm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1/4 con gà hoặc 1 cái lườn gà
1 bó rau răm
1 củ hành tây
Ớt tươi, chanh, gừng, tỏi
Lạc rang
Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu.
Luộc chín gà cùng 1 nhánh gừng đập dập rồi vớt ra để ráo. Gà nguội thì xé sợi hoặc lọc xương rồi thái miếng dài.
Hành tây lột vỏ, thái sợi mỏng rồi ngâm vào âu nước đá khoảng 5-10 phút cho giòn và bớt hăng. Ớt tươi bỏ hạt và thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
Cho 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu vào tô đựng thịt gà, trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút.
Nước trộn gà: Cho 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu, tỏi, ớt băm vào bát rồi khuấy đều.
Cho hành tây, rau răm vào tô đựng gà, rưới nước trộn lên trên, trộn đều các nguyên liệu cho ngấm gia vị. Để trong khoảng 5 phút thì cho ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức.
Tôm rim
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400g tôm
4 củ hành tím, tỏi
½ quả chanh
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Tôm bạn mua về rửa sạch với nước muối, sau đó lấy sạch chỉ tôm, nhớ chú ý để nguyên vỏ tôm, chỉ dùng kéo cắt 1 phần nhỏ của đầu tôm thôi nha.
Hành tỏi, bạn lột vỏ, băm nhuyễn.
Tôm sau khi đã sơ chế sạch sẽ, ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cho 6 muỗng cà phê nước mắm, 6 muỗng cà phê đường, ¼ quả chanh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước ấm. quậy đều cho hỗn hợp tan ra.
Bạn cho vào chảo 2 muỗng dầu, đợi dầu nóng cho tôm đã ướp vào chiên, chú ý chiên cho tôm có độ giòn ở vỏ, không chiên quá lâu tôm sẽ bị khô, ăn không còn ngon.
Cho tôm đã chiên ra tô, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu vào chảo. Đợi dầu sôi, cho hành tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp đã pha vào chung, đến khi nào hỗn hợp sôi, dần sệt lại thì bạn cho tôm vào đảo cùng.
Khi bạn thấy tôm đã thấm gần hết gia vị, bạn tắt bếp là đã có thể dùng ngay rồi.
Cải ngồng luộc chấm trứng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Trứng gà ta 2-3 quả
Bột canh
Nước mắm hoặc nước tương
Cách làm:
Cải tách bẹ, tước phần vỏ già ở thân, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng tầm 5 phút, vớt ra để ráo.
Đun nước sôi, cho 1 thìa cà phê bột canh sau đó bỏ rau vào đảo nhẹ, đều, không đậy vung. Để lửa lớn cho rau sôi trong 3- 5 phút rồi tắt bếp, vớt ra đĩa.
Trứng gà luộc chín tới, bóc vỏ, thêm 1 thìa nước mắm hoặc nước tương (xì dầu tùy ý) để chấm rau.
Chắt nước luộc ra tô, cho vào vài giọt nước cốt chanh... là ta có thêm tô nước canh thanh mát cho bữa cơm.
