Thành tích này là sự ghi nhận đối với sức sống bền bỉ và sự hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.
Theo đánh giá của TasteAtlas, điều làm nên giá trị đặc biệt của phở bò nằm ở nước dùng - yếu tố được ví như “linh hồn” của món ăn. Không cầu kỳ hình thức, không phô trương gia vị, phở chinh phục thực khách bằng sự tinh tế đến từ những công đoạn nấu nướng đòi hỏi thời gian, kinh nghiệm và sự kiên nhẫn.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Nước dùng phở bò truyền thống được ninh từ xương ống, thịt bắp và đuôi bò trong nhiều giờ liền. Trong quá trình đó, người nấu phải khéo léo điều chỉnh lửa và thời gian để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên.
Đi cùng là các loại gia vị khô đặc trưng của ẩm thực Việt như quế, hồi, đinh hương, thảo quả, hạt mùi... được rang và thả đúng thời điểm nhằm tạo chiều sâu hương vị mà không lấn át vị thịt.
TasteAtlas nhận xét, khi thưởng thức, thực khách dễ dàng cảm nhận được sự hài hòa của từng thành phần. Bánh phở mềm, dai vừa đủ; các loại thịt phong phú như tái, chín, nạm, gầu, gân hay bò viên được xếp gọn gàng phía trên.
Tô phở hoàn chỉnh nhờ sắc xanh của hành lá, rau thơm, điểm thêm vị giòn mát của hành tây, tạo nên tổng thể vừa hấp dẫn thị giác vừa trọn vẹn vị giác.
Một điểm khiến phở bò được đánh giá cao là khả năng “ghi điểm” với nhiều nền văn hóa khác nhau. Món ăn thường được dùng khi còn nóng, ăn kèm quẩy, rau sống và có thể gia giảm bằng chanh, ớt theo khẩu vị từng vùng, từng thực khách.
Không chỉ dừng lại ở phở bò truyền thống, TasteAtlas còn ghi nhận sự linh hoạt đáng kể trong cách chế biến phở tại Việt Nam. Từ một món ăn nền tảng, Phở đã được biến tấu thành nhiều phiên bản phù hợp với nhịp sống hiện đại như: phở xào, phở cuốn, phở trộn, phở chua, phở hải sản hay phở chay... Mỗi biến thể mang cá tính riêng nhưng vẫn giữ được tinh thần cốt lõi của phở.
Cùng với bánh mì, phở đang góp phần xây dựng hình ảnh Việt Nam như một điểm đến hấp dẫn của ẩm thực đường phố, nơi những món ăn bình dị mang theo chiều sâu văn hóa và bản sắc dân tộc.
