Bảng xếp hạng năm nay tổng hợp từ hơn 453.000 lượt đánh giá hợp lệ, bao phủ gần 12.000 món ăn trên toàn cầu. Trong danh sách, ẩm thực Việt Nam ghi dấu ấn với hai đại diện là bún bò Nam Bộ và phở bò, lần lượt đứng ở vị trí 81 và 83.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Điều bất ngờ được nhiều người nhắc đến chính là sự góp mặt của bún bò Nam Bộ, một món ăn dân dã, nổi tiếng với sự tươi mát, đã vượt qua nhiều món ăn khác để được vinh danh trong bảng xếp hạng uy tín này. Đây là năm đầu tiên bún bò Nam Bộ có mặt trong top 100, trong khi phở bò tiếp tục duy trì vị thế quen thuộc, tăng từ hạng 91 của năm trước lên hạng 83 với mức điểm 4,34/5.
Theo mô tả của Taste Atlas, bún bò Nam Bộ là món ăn “phản ánh rõ sự kết hợp giữa thành phần và vùng miền”. Món gồm thịt bò xào, bún sợi nhỏ, tỏi, các loại rau thơm như bạc hà, rau mùi cùng nhiều loại rau củ tươi.
Tùy khẩu vị, người dùng có thể thêm lạc rang hoặc hành phi. Khi chế biến, bún và rau được xếp vào bát trước, thịt bò nóng được cho lên trên, tạo nên sự hòa quyện giữa độ giòn, ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Trong khi đó, phở bò tiếp tục được Taste Atlas xem là “món ăn tiêu biểu nhất của ẩm thực Việt Nam”. Nước dùng của phở được ninh từ nhiều phần xương và thịt bò như xương ống, bắp, đuôi hoặc cổ bò, kết hợp với quế, hồi, đinh hương, thảo quả và các loại gia vị khô.
Phần thịt ăn kèm phong phú, gồm tái, chín, gầu, gân; riêng bò viên ít xuất hiện trong phở truyền thống tại Việt Nam dù phổ biến ở một số nơi khác.
Phở thường được phục vụ nóng với bánh phở mềm, hành lá thái nhỏ và có thể kèm giá đỗ, chanh, ớt tùy vùng. Tương đen và tương ớt cũng là những loại gia vị quen thuộc giúp món ăn thêm đậm đà.
Năm nay, ẩm thực Việt Nam được xếp hạng 16 trong nhóm 100 nền ẩm thực được yêu thích nhất. Ngoài hai món lọt top 100, nhiều món Việt khác cũng được Taste Atlas đánh giá cao như bánh mì, bò nhúng giấm, chả cá Lã Vọng, mì Quảng hay thịt kho Tàu.
