Nấu miến sườn
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500 g sườn lợn non.
300 g miến dong
¼ cây cải thảo
Hành lá
Gia vị : Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Sườn lợn chặt thành miếng nhỏ, vừa ăn. Sau đó đem rửa với nước muối pha loãng hoặc chần qua nước sôi đều được, để ráo nước hẳn. Sau đó đem sườn lợn ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Ướp chừng 10 – 15 phút.
Cải thảo đem rửa sạch, thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng.
Miến dong đem ngâm với nước nóng cho sợi mềm sau đó thì rửa qua nước lạnh để ráo nước và cắt thành khúc nhỏ.
Đổ dầu vào nồi, sau đó cho sườn đã ướp gia vị vào đảo đều tay. Khi thịt đã chín tới thì đổ thêm nước ngập sườn, cho rau cải thảo vào. Đun thêm chừng 6-7 phút, rồi sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.
Đem miến dong sợi mềm đã cắt trần qua nước dùng một lượt rồi bỏ vào tô, gắp lên trên hai ba miếng sườn, rau cải thảo. Rắc thêm hạt tiêu và rau mùi để thêm phần đậm đà.
Miến thịt bò
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
70 gam miến dong( tùy theo khẩu phần ăn)
Thị bò: 100 gam
Rau muống: 1 mớ nhỏ( có thể thay bằng các loại rau khác)
Chanh, ớt
Gia vị: Muối, mì chính, hạt nêm
Cách làm:
Miến dong rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm rồi vớt miến dong ra để ráo nước
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với chút gia vị. Rau muống nhặt và đem rửa sạch
Cho chút dầu vào nồi đun nóng rồi cho rau muống, hạt nêm, một chút muối vào nồi, xào sơ cho rau ngấm gia vị.
Tiếp tục, cho nước dùng vào, đậy vung lại, đun cho tới khi nồi rau sôi. Khi rau gần chín bạn cho miến dong vào
Nấu miến dong trong khoảng 3 phút, sau đó thả thịt đã ướp vào, nấu tiếp khoảng 3 phút thì tắt lửa.
Múc miến ra bát ăn nóng.
Miến nấu lòng gà
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
200g lòng gà ( mề, tim, trứng gà non,...)
500ml nước dùng xương hoặc nước dùng gà
100g miến
2 cái mộc nhĩ
5 – 7 cái nấm hương
1 – 2 cái măng khô
1 củ hành khô
3 – 4 nhánh hành lá
Rau mùi, rau răm
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm...
Cách làm:
Đầu tiên, đem miến rửa sạch, rồi ngâm với nước cho nở. Mộc nhĩ, nấm hương cũng ngâm nước, rửa sạch lại rồi cắt thành sợi. Măng khô thì đem luộc khoảng 5 phút, cắt bỏ phần già rồi xé sợi. Còn lòng mề gà rửa sạch với muối, cắt miếng vừa ăn.
Cho chảo dầu lên bếp, khi nóng thì cho hành khô vào phi thơm, xong thì thả lòng gà cùng nước mắm, hạt nêm, một chút tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào.
Đảo đều với lửa lớn đến khi chín thì lấy ra để riêng. Vẫn chảo đó, thêm lại chút dầu ăn rồi cho măng, nấm hương, mộc nhĩ cùng ½ muỗng cà phê bột ngọt vào xào đến khi chúng vừa chín tới.
Sau đó, cho lòng gà, măng, mộc nhĩ và nấm hương vào nồi nước dùng xương, đun khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, bỏ miến vào nhúng rồi cho ra tô, xếp các nguyên liệu cùng ít hành lá lên trên, cho nước dùng vào. Vậy là xong rồi đó.
