Thực đơn cơm chiều: Toàn món ngon cả nhà đều thích

Sườn om

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Sườn

Ớt

Hành lá

Lá nguyệt quế

Gừng

Bột năng

Giấm gạo

Rượu nấu ăn

Hoa hồi

Đường phèn

Nước tương nhạt

Nước tương đen

Cách làm:

Rắc thêm bột mì khô lên sườn, xoa đều bột và nước để rửa sườn. Bằng cách này, máu và tạp chất trong sườn sẽ được loại bỏ sạch sẽ.

Cho sườn vào thau nước lạnh có pha thêm chút giấm gạo trắng ngâm sườn 10 phút để sườn mềm, ngon hơn

Sau khi ngâm, cho sườn và nước vào nồi và đun lên. Sau khi nhiệt độ nước tăng lên thì cho một ít rượu nấu ăn vào.

Vớt bọt khi sườn sôi để loại mùi tanh và các tạp chất còn lại.

Vớt sườn ra rửa sạch với nước lạnh, cho một lượng dầu ăn thích hợp, sau đó cho sườn đã làm sạch vào nồi, chiên sườn từ từ trên lửa vừa, chiên sườn đến khi mặt ngoài săn lại và có màu vàng nâu.

Cho một lượng thích hợp tỏi và gừng thái chỉ, lá nguyệt quế, một nắm ớt khô, hành lá, đường phèn, nước tương nhạt, nước tương đen cho các nguyên liệu trong nồi vào xào, đảo đều để sườn có màu.

Thêm nước ấm vào nồi và om sườn trong 10 phút ở lửa vừa và nhỏ. Sau khi sườn chín thì cho ra đĩa và thưởng thức.

Mề gà xào cay

Thực đơn cơm chiều: Toàn món ngon cả nhà đều thích

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cooky

Nguyên liệu:

Mề gà 500 gr

Dầu hào 2 muỗng canh

Sa tế 1/2 muỗng canh

Dầu điều 5 ml

Tỏi 1 củ

Ớt 1 trái

Hành khô 1 củ

Nước 10 ml

Hành lá 5 gr

Ngò tây 10 gr
(mùi tàu)

Cách làm:

Mề gà cắt bỏ phần mỡ, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ mề gà với một ít gừng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau khi luộc xong ngâm mề gà vào nước lạnh để giữ được độ giòn.

Hành tỏi đem cắt lát mỏng, ớt cắt nhỏ. Hành lá đem cắt nhỏ.

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng cho hành tỏi ớt vào phi thơm, sau đó cho mề gà vào cùng 10ml nước, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sa tế, 5ml dầu điều xào chín đều. Thêm vào 10gr mùi tàu, 5gr hành lá, nêm nếm gia vị cho phù hợp và tắt bếp.

Canh bí đao giò heo

Thực đơn cơm chiều: Toàn món ngon cả nhà đều thích