Canh đậu hũ non bông hẹ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
2 cây đậu hũ non
300gr bông hẹ
100gr lá hẹ
50gr hành lá
½ hành boa rô (nếu có)
Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu
Bông hẹ, lá hẹ và hành lá sau khi mua về rửa bằng nước muối và rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt từng khúc khoảng tầm 2 lóng tay vừa ăn.
Hành boa rô cắt từng khoanh nhỏ.
Đậu hũ non cắt khoanh có độ dày vừa phải, tránh trường hợp cắt mỏng đậu sẽ bị nát trong quá trình nấu.
Cho nồi vào bếp và cho một lượng nước dùng vừa đủ, đun sôi. Sau đó lần lượt cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 ít đường phèn và ½ thìa cà phê tiêu dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết.
Cho đậu hũ non đã được sơ chế vào và nấu khoảng tầm 2 phút, sau đó lần lượt cho bông hẹ, lá hẹ, cuối cùng cho hành boa rô lên trên bề mặt canh và rắc ½ muỗng cà phê tiêu là hoàn thành canh đậu hũ non bông hẹ rồi nhé!
Tôm xào giá hẹ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
200g giá
100g tôm tươi
100g bông hẹ
Hành tím
Dầu ăn
Cách làm:
Tôm tươi bóc vỏ để lại phần đuôi. Dùng dao chẻ đôi phần sống lưng để lấy chỉ đen của tôm.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc tầm 5-7cm.
Giá nhặt, rửa sạch rồi để ráo.
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho tôm vào đảo đều. Nêm một ít nước mắm, muối, bột ngọt.
Tôm chuyển màu cam thì cho vào 4 thìa súp nước sau đó cho giá đỗ vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cho hẹ vào đảo đều bằng lửa lớn.
Hẹ hơi mềm, tắt bếp.
Cho món ăn ra đĩa ăn kèm với cơm.
Món giá xào tôm hẹ ngon khi giá vẫn giữa được độ giòn, món ăn nêm nếm vừa miệng.
Gỏi thịt bò
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Pasgo
Nguyên liệu:
500 gr thịt thăn bò
200 gr rau thơm các loại
200 gr đậu phộng rang
1 bắp chuối
1 củ cà rốt
1 miếng đu đủ
1 trái dưa leo
1/2 bắp su tím
1 củ hành tây
2 trái chanh
1 cây sả
5 trái ớt
1 củ tỏi
1 miếng gừng
Phồng tôm
Gia vị khác
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch thái lát to mỏng (thái ngang thớ thịt), đun sôi nước chần sơ thịt bò chín vừa hoặc chín tái.
Bắp chuối thái sợi ngâm với nước muối để không bị thâm. Cà rốt, đu đủ, dưa leo bào sợi, bắp su tím thái sợi để riêng từng phần. Hành tây thái nhỏ ngâm nước 5 phút cho bớt mùi hăng. Chanh vắt nước để riêng, vỏ chanh thái sợi siêu mỏng. Rau thơm, húng quế nhặt gốc rửa sạch. Sả cắt lát mỏng, ớt, tỏi, gừng băm nhỏ. Đậu phộng rang đập dập.
Làm nước trộn gỏi: 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, nước chanh và vỏ chanh, 1 muỗng giấm, tỏi, ớt và khuấy đều.
Trộn gỏi: Chuẩn bị tô lớn, bỏ đu đủ, cà rốt, dưa leo, bắp chuối, bắp su tím, hành tây cùng với thịt bò vào. Sau đó cho nước mắm chua ngọt vào rồi trộn đều, tiếp theo cho rau, sả, gừng và đậu phộng rang vào đảo nhẹ tay lần nữa, nêm nếm lại vừa ăn và thưởng thức cùng phồng tôm các bạn nhé.
