Món ngon dễ làm với cá tầm

Bắc chảo với 500ml dầu lên bếp, đợi dầu sôi già thì thả từng miếng cá vào chiên trong 10 phút cho đến khi cả 2 mặt cá chín vàng đều.

Vớt cá ra cho vào tô hoặc dĩa có lót giấy thấm dấu.

Cho vào phần cá đã chiên 3 muỗng canh bột muối, dùng đũa đảo đều cho cá áo đều phần bột muối là hoàn thành.

Cá tầm kho tộ 

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

1 con cá tầm

Hành lá, tỏi, ớt

Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, nước màu, dầu ăn

Mỡ heo

Cách làm:

Hành lá bạn băm nhỏ để đầu trắng và phần lá ra riêng.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt cắt lát.

Cá tầm lúc mua về, bạn làm sạch và sơ chế như cách trên. Tiếp đến, bạn cắt cá tầm thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá với đầu hành trắng, muối, tiêu, bột ngọt, nước màu rồi trộn đều lên ướp trong 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Mỡ heo, bạn dùng muối hạt chà xát rồi rửa nhiều đợt với nước sạch. Tiếp theo, cắt khúc vừa vị và bỏ vào chảo thắng cho mỡ ra nước, rồi vớt lấy tóp mỡ.

Bạn cho nồi lên bếp, cho nước mỡ và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho hỗn hợp cá vào nồi xào sơ. Lưu ý cần nhẹ dịu để cá săn lại nhưng vẫn tránh bị nát. Khi cá săn lại, bạn hạ nhỏ lửa và cho thêm nước lọc vào.  Nêm nếm với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt cho đủ ăn. Rồi kho đến khi nước cá gần cạn.

Khi cá chuyển qua màu cánh gián, bạn cho phần nước mỡ cùng tóp mỡ lên bề mặt cá. Rồi rắc thêm hành lá băm, ớt thái lát và tiêu lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bạn dọn ra và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất hấp dẫn.