3 món tốt cho sức khỏe từ lá xương sông

Thịt heo chọn miếng nạc vai có lẫn mỡ để đỡ bị khô. Băm hoặc xay nhỏ.  Lá xương sông rửa sạch, cắt bớt cuống già, để cho ráo nước. Tỏi khô bóc vỏ ngoài, bằm nhỏ.

Chuẩn bị một chiếc âu to rồi cho thịt băm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, chút dầu ăn cùng hành hoa thái nhỏ và tỏi bằm nhuyễn và trộn đều lên, để khoảng 5 - 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Trải lá xương sông ra, múc từng muỗng thịt đặt vào bên trong rồi cuốn lại. Dùng phần cuống ghim vào phần chả để cố định cho chả khỏi bị bung ra.  Làm như vậy đến khi hết phần thịt làm chả.

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun cho nóng già thì thả từng miếng chả vào. Với cách làm chả xương sông này, bạn không nên cho quá nhiều dầu vì khi chiên mỡ ở phần thịt lợn bên trong sẽ chảy ra.

Để mức lửa vừa rồi chiên cho miếng chả chín đều 2 mặt, khi thấy lá xương sông chuyển sang màu xanh đậm và phần thịt bên trong vàng 2 đầu thì gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu.

Chả cá lá xương sông 

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

200g thịt cá (các thác lác là hợp nhất)

2 muỗng nhỏ ớt bỏ hạt, băm nhuyễn

1 muỗng hành, tỏi xay

1 muỗng sả băm

Lá xương sông

Bột nêm, nước mắm, đường, dầu ăn 

Bún, rau thơm, nước mắm chua ngọt.

Cách làm:

Rửa sạch lá xương sông, để ráo, dùng dao đập lên xương lá cho mềm để dễ cuốn

Quết cá thác lác với bột nêm, đường, nước mắm, cho ớt, hành, tỏi, sả vào trộn đều.

Trải lá xương sông ra khay, cho viên cá bằng ngón tay lên, cuộn lại.

Đun nóng dầu, cho chả cá vào rán vàng.