Trứng cá chiên lá lốt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
200 gr trứng cá (cá trôi hoặc trắm)
3 - 4 quả trứng gà
1 bó lá lốt
Gia vị: mắm, muối (bột canh), hạt nêm, hạt tiêu
Dầu ăn
Trứng cá rửa qua nước muối loãng rồi lột bỏ màng bên ngoài, dằm nát.
Lá lốt nhặt bỏ lá già, cuống cứng, rửa sạch, thái nhỏ.
Cho trứng cá, trứng gà, lá lốt vào tô, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi đánh đều để gia vị tan, hỗn hợp hòa quyện, không bị vón cục.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, hạ lửa nhỏ vừa và cho hỗn hợp trứng cá vào. Có thể chiên từng mẻ nhỏ. Dàn đều và chờ một mặt cá vàng ươm thì trở chiên mặt còn lại. Trứng chín, chuyển qua đĩa và ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Thịt heo sốt cam
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
700 g thịt heo
2 cây cải chíp
150 g cà rốt baby
2 lát gừng băm nhỏ
Một tép tỏi băm nhỏ
Một muỗng rượu gạo
4 thìa bột ngô
Dầu mè
Dầu ăn
Thành phần cho nước sốt:
1/3 cốc nước cam
2 thìa nước
2 thìa xì dầu
1,5 thìa mật ong
Cách làm:
Thái thịt lợn thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào bát. Thêm rượu gạo và 2 thìa bột ngô vào, trộn đều với thịt rồi ướp trong 30 phút.
Rau cải rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần lá và phần cọng.
Cà rốt baby rửa sạch, bổ đôi.
Trộn các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ, để riêng. Cho 2 thìa bột ngô và 4 thìa nước vào một cái bát khác và khuấy đều cho tan bột.
Đun nóng chảo và đổ dầu vào. Khi dầu nóng, cho thịt heo vào xào, đảo đều để thịt chuyển màu và chín. Sau đó, đổ thịt ra, để ráo dầu trên khăn giấy.
Làm sạch chảo và đổ thêm dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho rau vào xào, lần lượt từ cà rốt, đến cọng cải và lá cải. Chỉ xào sơ qua, không xào kỹ.
Tiếp đến, gạt rau ra mép chảo và đổ nước sốt vào giữa. Vặn nhỏ lửa, cho tiếp hỗn hợp bột ngô và nước vào, khuấy nhanh tay cho đặc lại rồi trộn nước sốt với rau.
Cuối cùng, cho thịt heo vào xào cùng, đảo đều tay cho thịt ngấm nước sốt. Thêm một vài giọt dầu mè, trộn đều rồi tắt bếp. Thưởng thức món thịt heo sốt cam cùng cơm nóng.
Canh rau đay nấu tôm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Bách hóa xanh
Nguyên liệu:
Rau đay: 1 bó, nếu không có rau đay bạn có thể thay thế bằng rau ngót, rau khoai lang hay rau mồng tơi đều rất ngon.
Mướp hương: 2 trái nhỏ hoặc 1 trái vừa khoảng 400g nhé, bạn phải chọn loại mướp hương còn non, quả thuôn dài, màu sáng, còn tươi thì mới ngon đấy.
Đầu tôm cùng toàn bộ phần vỏ tôm: 20 cái, nếu không có bạn cũng có thể thay thế bằng 200g tôm đồng loại nhỏ thì cách nấu canh riêu tôm rau đay cũng ngon đúng chuẩn nhé.
Hành khô, tỏi: 30g.
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Cách làm:
Rau đay nhặt bỏ lá và cọng già rửa sạch
Mướp hương gọt vỏ thái vát
Tôm mua về rửa sạch, sau đó bạn lột vỏ và gỡ bỏ cục đen ở đầu và gân ở sống lưng
Vỏ và đầu tôm đem giã lọc lấy nước
Tôm sau khi bóc vỏ cho lên thớt và dùng dao đập dập.
Đầu tiên bạn ướp tôm với một chút nước mắm ngon, hạt nêm để trong khoảng 5 phút
Sau đó các bạn cho tôm vào nồi đảo qua rồi cho nước lọc tôm vào đun.
Các bạ đợi canh sôi thì thả rau đay, mướp vào.
Cuối cùng csc bạn chờ canh sôi trở lại thì tắt bếp.
