Tim heo xào hành tây
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Nguyên liệu:
Tim heo 500 gr
Hành tây 1 củ
Ớt chuông 1/2 trái
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 2 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(Muối/ đường/ bột ngot/ tiêu xay)
Tim heo sau khi mua về bạn cắt nhỏ ra, mang đi rửa sạch rồi. Sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Cho vào phần tim heo 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Hành tây và tỏi bạn mang đi bóc vỏ. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Mang hành tây, hành lá, ớt chuông đi rửa sạch.
Sau đó bạn cắt múi cau hành tây, cắt khúc hành lá, băm nhuyễn tỏi. Còn ớt chuông bạn bỏ hạt, bỏ cuống rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho tim heo đã ướp gia vị vào.
Xào nhanh với lửa lớn khoảng 5 phút cho tim heo chín thì đổ ra dĩa.
Tận dụng chảo xào tim heo để xào rau củ. Cho tiếp hành tây vào chảo, nêm thêm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, xào nhanh hành tây khoảng 1 phút cho hành chín sơ.
Tiếp theo bạn ớt chuông, tim heo vào, xào chín các nguyên liệu rồi cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều
Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình và tắt bếp, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào là có thể thưởng thức rồi.
Sườn heo hấp hạt kê
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cooky
Nguyên liệu:
300 gr sườn heo
1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng xốt cà chua; 1/2 muỗng cà phê tiêu
1 miếng gừng băm nhỏ; 1/3 chén hạt kê (chọn loại hạt ngon, mẩy, không bị ẩm mốc, mối mọt); 1/2 muỗng cà phê bột nêm
Cách làm:
Hạt kê ngâm nước 20-30 phút, sau đó đổ ra rổ để ráo.
Sườn heo rửa sạch lau khô. Chặt miếng vừa ăn. Cho hết gia vị vào sườn trộn đều. Cho sườn và hạt kê vào chung một bát lớn, trộn đều lên.
Nấu 1 nồi nước sôi. Cho tô sườn vào hấp 20-30 phút là sườn chín.
Sườn hấp hạt kê sau khi chín cho ra đĩa, bạn có thể trang trí hoa tỉa từ dưa chuột và xà lách theo ý thích cho hấp dẫn và đẹp mắt.
Canh bí đỏ thịt bằm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad
Nguyên liệu:
Bí đỏ 500 gr
Thịt băm 200 gr (loại ba chỉ/ vừa nạc vừa mỡ)
Hành lá 30 gr
Cần tàu 10 gr
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm:
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá, cần tàu làm sạch. Cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 20g đầu hành băm nhuyễn.
Cho 200g thịt băm vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Xào và đảo đều tay cho thịt băm vừa chín thì thêm vào nồi 1 lít nước, khuấy đều.
Cho thêm bí đỏ đã cắt vào nồi, đậy nắp lại, mở lửa to và nấu canh khoảng 15 phút cho bí chín mềm.
Bạn mở nắp, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm cho vừa ăn. Trong lúc nấu, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong nhé!
Cuối cùng, thêm hành, cần cắt nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp. Múc canh ra tô.
