Thứ 2, 05/12/2022, 04:55 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm nhiều hải sản

Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm nhiều hải sản
(Tieudung.vn) - Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá nục kho, mực xào kim chi, canh mướp nấu nấm.

Cá nục kho 

Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm nhiều hải sản

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad

Nguyên liệu:

2kg cá nục

800g thịt ba chỉ

300g riềng tươi

700ml nước dừa

1 củ hành tím

3 tép tỏi

2 trái ớt

1 trái chanh

50ml rượu trắng

Gia vị: Tiêu xay, nước mắm, nước hàng, đường, bột ngọt…

Dụng cụ

Nồi, thớt, bát, dao…

:

Cắt bỏ phần đầu, đuôi và loại bỏ phần ruột, rửa cá thật sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao khứa vài đường trên bề mặt cá để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.

Pha 50ml rượu trắng vào âu nước, cho cá vào ngâm khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại với nước, vớt ra rổ.

Chà xát muối, nước cốt chanh lên miếng thịt ba chỉ, rửa lại với nước, để cho ráo nước rồi cắt thành khối vuông khoảng 2 đốt tay.

Lần lượt bóc vỏ củ hành tím, tỏi, rồi băm nhuyễn.

Rửa sạch riềng, cắt lát mỏng.

Ướp cá và thịt.

Cho cá vào bát, thêm hành tím xay nhuyễn, thêm 150ml nước mắm, 1.5 muỗng đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu xay vào cùng, thêm 1 muỗng canh nước hàng, dùng đũa đảo nhẹ. Ướp cá trong vòng khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Cho riềng vào đáy nồi, cho thịt ba chỉ vào rồi cho ớt nguyên trái vào, cho cá và nước ướp vào, tiếp tục để yên trong khoảng 30 phút.

Tiến hành kho cá.

Cho 400ml nước dừa vào nồi, bắc lên bếp kho.

Cách kho cá biển với thịt ba chỉ ngon là ban đầu để lửa lớn, khi nước sôi bắt đầu hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi nước dừa cạn.

Cho thêm 300ml nước dừa vào nồi, mở nắp, tiếp tục kho đến khi nước cạn.

Mực xào kim chi 

Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm nhiều hải sản

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Mực tươi: 450 gr

Kim chi cải thảo: 200 gr

Hành lá: vài nhánh

Tỏi khô: 1 củ

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

Gia vị: Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính

Cách làm:

Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rồng cho đẹp mắt, thái miếng vừa ăn, để ráo.

Kim chi vắt sơ cho bớt nước, cắt miếng vừa ăn

Hành lá thái khúc; tỏi băm nhỏ; gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ.

Đun sôi nồi nước có pha xíu muối , thả mực vào chần sơ rồi vớt ra ngay.

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1/2 chỗ tỏi. Cho mực vào xào săn, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm cho mực đậm đà. Mực vừa chín tới thì múc ngay ra đĩa.

Phi thơm số tỏi còn lại với 1 thìa canh dầu ăn, cho kim chi vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào kim chi, nêm gia vị, đảo đều cho ngấm.

Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành lá, gừng thái chỉ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc mực xào kim chi ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, dùng nóng.

Canh mướp nấm chay 

Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm nhiều hải sản

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh 

Nguyên liệu:

Mướp hương 1 quả (khoảng 300gr)

Nấm kim châm 100 gr

Nấm rơm 100 gr

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Cách làm:

Mướp hương sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo và cắt đôi.

Nấm kim châm bạn gọt bỏ bớt phần chân nấm, rửa sạch rồi để ráo. Tách nấm ra thành từng phần vừa ăn.

Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào, phi đến vàng và dậy mùi thơm.

Cho nấm rơm vào nồi, xào đều tay trên lửa vừa từ 3 - 5 phút cho nấm chín. Khi nấm đã chín thì cho tiếp khoảng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường trắng và đun tới khi sôi hẳn.

Khi canh đã sôi, cho mướp hương vào đun khoảng 2 - 3 phút. Sau đó tiếp tục cho nấm kim châm vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và múc ra tô.

Tags:
4.1 27 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tỷ giá

Pháp luật

Xét hỏi 6.699 bị hại trong vụ án lừa đảo xảy ra tại Công ty Alibaba
(Tieudung.vn) TAND TP Hồ Chí Minh vừa ra thông báo về thời gian tham gia phiên tòa và kế...
 
TP Hồ Chí Minh: Bắt giữ hàng chục nhân viên công ty luật gọi điện chửi bới để ''đòi nợ''
(Tieudung.vn) Ngày 1/12, Công an TP Hồ Chí Minh cho biết vừa phối hợp Công an Quận 12 triệt...
 
Người phụ nữ mất hơn 4 tỉ đồng sau khi nghe điện thoại của Kiểm sát viên
(Tieudung.vn) Công an quận Cầu Giấy, TP Hà Nội cho biết, đang xác minh, điều tra vụ giả danh...

Muôn màu

Tử vi hàng ngày - Thứ Hai 5/12/2022 của 12 cung hoàng đạo
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ Hai 5/12/2022 của 12 cung hoàng đạo: Bọ Cạp cảm thấy mối...
 
Tử vi hàng ngày - Chủ Nhật 4/12/2022 của 12 cung hoàng đạo
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Chủ Nhật 4/12/2022 của 12 cung hoàng đạo: Sức khỏe của Song Tử...
 
Bệnh viện coi bệnh nhân như khách hàng, có gì sai?
(Tieudung.vn) Trên thực tế, lâu nay nhiều bệnh viện đã coi bệnh nhân như là khách hàng. Bệnh viện...

Du lịch - Ẩm thực

Thực đơn cơm chiều: Toàn món với hải sản
(Tieudung.vn) Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh tôm chua cay, nem hải sản, ôc móng tay xào...
 
Kích cầu du lịch, thu hút du khách quốc tế đến Hà Nội
(Tieudung.vn) Tối 2/12 tại không gian phố đi bộ Hoàn Kiếm, Sở Du lịch Hà Nội khai mạc Lễ...
 
Chi tiết Lễ hội Áo dài du lịch Hà Nội 2022
(Tieudung.vn) Từ ngày 2/12 đến 4/12/2022, Lễ hội Áo dài du lịch Hà Nội 2022 sẽ được tổ chức...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
2.22148 sec| 872.266 kb