Tôm xào bơ tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
120g bơ nhạt
700g tôm to
Muối, tiêu xay
5 tép tỏi
60ml nước dùng gà
Nước cốt chanh
30g rau mùi tươi
Rửa sạch tôm, bỏ đầu và chỉ lưng.
Cho khoảng 30g bơ vào chảo, để ở lửa vừa cho đến khi bơ tan hết.
Kế đến, bạn thêm tôm, muối và tiêu vào xào đều cho đến khi tôm chuyển màu hồng thì thêm tỏi băm, nước dùng gà, nước cốt chanh và phần bơ còn lại vào, khuấy đều đến khi mọi thứ tan hết thì bạn rắc ít rau mùi tây xắt nhỏ vào và tắt bếp.
Khi dùng bạn nhâm nhi từng con tôm với vài muỗng cơm được chan phần xốt bơ tỏi sẽ rất tuyệt đấy nhé!
Tôm xào bơ tỏi thơm nức mũi với vị beo béo từ bơ, chua chua từ chanh, thêm thịt tôm chắc nịch cùng ít rau mùi tây sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng hấp dẫn khó chối từ cho bữa cơm cuối tuần của gia đình.
Cá kho mít non
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 con cá, có thể dùng cá nục hay cá quả
200g mít non cắt khúc
Muối, nước mắm, ớt quả, đường
1 thìa canh nước hàng ( nước màu kho cá)
Hành lá, hành khô.
Cách làm:
Cá rửa sạch, moi bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
Đun nóng dầu cho cá vào rán sơ, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Mít non rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Xếp cá vào nồi, mít non, hành khô thái nhỏ, thêm hai thìa canh nước mắm, ba thìa canh đường, ớt quả, một thìa nhỏ muối và nước hàng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, ướp khoảng 30 phút.
Sau đó đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên, bạn đun lại lửa nhỏ và châm vào nồi một ít nước sôi nóng, đun đến khi cá và mít thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc một ít hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Canh rau má cá thác lác
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá thác lác 500 gr
Rau má 400 gr
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(Tiêu xay/ muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách làm:
Rau má sau khi mua về nhặt bỏ lá già, rễ, lá hư, rồi mang đi ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, vớt ra để ráo nước.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Cắt riêng phần củ hành lá với phần lá hành. Phần lá hành cắt khúc khoảng 2 lóng tay và trộn với rau má đã để ráo.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo.
Cho 4 củ hành tím đã bóc vỏ vào cối cùng với 2/3 phần củ của hành lá, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó giã nhuyễn hỗn hợp.
Sau khi các gia vị đã được giã nhuyễn thì bạn cho cá thác lác đã được nạo sẵn vào trộn với hỗn hợp trên khoảng 10 phút.
Đến khi chả cá có độ kết dính nhất định, không dính vào thành cối và các gia vị hòa quyện với cá thì bạn vo thành những viên nhỏ vừa ăn.
Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi đun sôi với lửa lớn. Trong lúc đợi nước sôi bạn giã nhuyễn phần củ của hành lá còn lại cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu. Cho hỗn hợp hành tiêu vào nồi.
Sau khi nước sôi thì bạn cho cá thác lác đã được vo viên vào.
Đợi từ 5 - 7 phút khi các viên cá thác lác nổi lên trên mặt thì bạn nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào canh.
Khuấy đều và tiếp tục đợi 4 - 5 phút cho cá được chín hơn thì bạn cho hỗn hợp rau má vào nấu thêm 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và cho ra tô thưởng thức.
