Ngan xào sả ớt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500 gr ngan đã lọc riêng phần thịt
1 củ hành tây, 4 cây sả, ớt tươi
2 quả ớt chuông (chọn 2 màu khác nhau cho món ăn hấp dẫn hơn)
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Thịt ngan mua về rửa sạch, lọc thịt riêng sau đó thái miếng vừa ăn. Sả, ớt thái miếng mỏng. Hành tây, ớt chuông cắt miếng dài.
Ướp thịt ngan với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa sả băm nhỏ. Bóp và trộn đều. Ướp trong 20 phút.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn. Tiếp đó cho thịt ngan vào xào săn. Đợi thịt săn lại thì cho thêm hành tây, ớt chuông đã cắt lát vào đảo đều (Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng).
Để sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa và dùng với cơm nóng.
Đậu sốt dầu hào
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 miếng đậu phụ
300 gr nấm đùi gà
4 tép tỏi băm nhỏ
2 cây hành lá thái nhỏ
Gia vị: dầu hào, dầu ăn, dầu màu điều, tương cà, hạt nêm
Cách làm:
Đậu phụ thái miếng vừa ăn, sau đó thấm khô. Chiên cho đậu phụ chín vàng.
Nấm đùi gà sơ chế sạch, thái lát. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho một ít tỏi băm vào xào thơm, tiếp đó cho nấm và một chút nước vào xào để nấm chín mềm.
Đổ một chút dầu màu điều vào chảo, cho tỏi băm vào xào thơm sau đó thêm 3 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương cà, chút hạt nêm vào đảo đều.
Thêm chút nước lọc rồi đun sôi.
Đổ đậu phụ chiên và nấm vào đảo đều, rim cho ngấm xốt rồi tắt bếp.
Thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều là xong.
Canh dưa nấu hến
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
200 g thịt hến làm sẵn hoặc mua hến nguyên con.
150 g dưa cải chua.
1 quả cà chua.
Hành lá, muối, đường, nước mắm.
Cách làm:
Thịt hến rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho hến vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
Dưa cải chua rửa sạch, vắt cho bớt chua và mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dùng lại nồi ở bước 1, cho cà chua vào xào chín, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, đun khoảng 2 phút thì thêm vào khoảng 2 bát con nước lọc.
Đun sôi thì cho dưa cải chua vào đun cùng, tiếp tục đun thêm từ 4 đến 8 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho bát hến vào đun cùng, đun sôi lại thì tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
