Thứ 7, 12/07/2025, 16:07 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Mách bạn cách chọn và làm chả rươi cực ngon

Mách bạn cách chọn và làm chả rươi cực ngon
(Tieudung.vn) - Mùa rươi đến, bạn hãy học bí quyết chọn và làm chả dưới đây để chiêu đãi cả nhà.

Cách chọn rươi tươi

Mách bạn cách chọn và làm chả rươi cực ngon

Muốn mua rươi tươi, bạn nên mua vào khoảng tháng 8-10 âm lịch vì đây mới đúng là mùa sinh sản của rươi. Nếu mua vào thời điểm khác thì chỉ có thể là rươi đông lạnh, tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng mùi vị không còn ngon.  

Tuyệt đối không mua rươi chết vì chúng dễ phân hủy và sinh ra nhiều độc tố, nguy hại cho sức khỏe. Những triệu chứng có thể là trướng bụng, khó tiêu, tiêu chảy cấp, ngộ độc, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng. Từng có nhiều ca nhập viện vì ăn rươi không đúng cách, do đó, bạn lưu ý phải chọn những con còn sống. Rươi chết có màu xanh hoặc ngả sang đen, không còn cựa quậy. 

Chọn rươi ở phía trên của chậu hay thùng. Chúng có thân mập mạp, màu hồng đỏ, còn ngọ nguậy và khỏe mạnh. Không chọn những con ở dưới vì đa phần chúng đã chết vì bị đè bẹp, mùi tanh. 

Không chọn những con sắp chết như thân gầy nhỏ, màu xanh, yếu ớt, không còn ngọ nguậy hoặc lâu lâu mới cử động chậm chạp. 

Cach làm chả rươi

Mách bạn cách chọn và làm chả rươi cực ngon

Nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):

500g rươi 

2-3 quả trứng gà ta, nếu là gà H’Mông thì vị càng thơm ngon

200g thịt nạc vai

15g vỏ quýt tươi (nhiều người thích vỏ quýt khô cũng rất thơm)

1 nắm lá gừng non

Các loại rau thơm: Hành, thì là, rau mùi, mùi tàu mỗi thứ 1 ít

2 thìa canh nước mắm nguyên chất

1 thìa café bột canh

Rau xà lách và rau thơm vừa đủ

:

Rươi mua về rửa sạch bằng nước lạnh. Đun nước  nóng khoảng 70-75 độ C cho vào chậu, đặt rá hoặc rổ dày mắt đựng rươi vào chậu nước nóng lắc nhẹ, gặp nước nóng rươi sẽ bơi lội, chuyển động mạnh và rụng lông. Vớt rươi lên để ráo.

Bạn có thể dùng đũa khuấy nhẹ cho rươi rụng lông. 
 
Thái nhỏ các loại rau thơm: Vỏ quýt thái nhỏ, lá lốt, rau mùi, mùi tàu, hành hoa, thì là, lá gừng. Băm nhỏ hành khô.
 
Cho thịt vai, mắm, gia vị, rau thái nhỏ, trứng vào máy trộn đánh cho nhuyễn. Nếu thích ăn chả còn sót một số con rươi nguyên con cho bị dai, bùi thì không đánh rươi bằng áy, để rươi riêng rồi dùng đũa đánh  kỹ. Khi rươi đã nhuyễn thì trút vào phần thịt và rau thơm đã trộn nhuyễn, đánh đều một lần  nữa cho rươi, thịt nạc băm, rau thơm trộn nhuyễn, hòa quyện.

Làm nóng mỡ hoặc dầu ăn. Trút nguyên liệu đã đánh nhuyễn vào, rán nhỏ lửa đến vàng một mặt rồi lật tiếp rán vàng mặt kia. (Vì chả rươi dễ nát nên chỉ lật chả khi một mặt đã chín vàng mới rán tiếp mặt kia).

Tùy cách chế biến, nhiều người nội trợ thường nêm nếm gia vị vừa ăn ngay từ khâu trộn rươi. Tuy nhiên, nếu pha nước chấm ngon, món chả rươi càng thêm hấp dẫn.

Cách pha nước chấm: Tỏi và ớt phải băm nhỏ (ớt lọc bỏ hạt), sau đó cho chanh, đường, nước lọc vào khuấy đều, rót mắm sau cùng theo độ mặn nhạt vừa  miệng. 

Tags:
3.8 21 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

TP Hồ Chí Minh: Nhiều sinh viên bị sập bẫy lừa 'bắt cóc online'
(Tieudung.vn) Ngày 10/7, Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP Hồ Chí Minh cho biết, đơn vị đang...
 
Tham gia nhóm Pickleball trên mạng, người phụ nữ bị lừa đảo hơn 2,1 tỷ đồng
(Tieudung.vn) Công an TP Hà Nội vừa phát đi cảnh báo về việc lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
 
Giả danh Cục Đăng kiểm để lừa đảo, chiếm đoạt tài sản
(Tieudung.vn) Cục Đăng kiểm cho biết thời gian gần đây đơn vị tiếp tục nhận được phản ánh của...

Muôn màu

Lịch âm 13/7 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 13/7/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 13/7/2025? Lịch vạn niên 13/7/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...
 
Tử vi ngày 12/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Nhân Mã không nên hành động cố chấp
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ bảy ngày 12/7/2025 của 12 cung hoàng đạo, Nhân Mã không nên...
 
Lịch âm 12/7 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 12/7/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 12/7/2025? Lịch vạn niên 12/7/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...

Du lịch - Ẩm thực

Hội An nằm trong trong top 25 thành phố đẹp nhất thế giới năm 2025
(Tieudung.vn) Tạp chí du lịch uy tín Travel Leisure vừa công bố bảng xếp hạng thường niên "World’s...
 
Du lịch không rác thải nhựa: Tiêu chí hàng đầu của du khách Việt
(Tieudung.vn) Hưởng ứng "Tháng 7 Nói không với đồ nhựa" (Plastic Free July), du khách khi du lịch...
 
Loạt món ăn của Việt Nam nằm trong danh sách 97 món sợi ngon nhất thế giới
(Tieudung.vn) - Chuyên trang nổi tiếng Taste Atlas vừa đưa vào danh sách '97 món sợi ngon nhất thế giới'.
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.89441 sec| 873.953 kb