Cách quản khoai lang giữ được tươi ngon

Quy trình bảo quản khoai lang tươi với nhà sản xuất là: Thu hoạch > làm sạch > phân loại > hong khô > xử lý chống nấm > hong khô lần 2 > xử lý chống nấm nảy mầm > bảo quản.

Với người dùng phổ thông, muốn bảo quản khoai lang được lâu thì sau khi mua về hãy bọc khoai bằng giấy báo hoặc để trong hộp carton có lót giấy báo bên dưới và để hoặc treo bằng túi lưới ở nơi khô thoáng.

Khoai lang bảo quản cần tránh mưa nắng, tránh những nơi có nhiệt độ quá cao (nơi có nắng, nơi gần bếp) hay quá thấp (tủ lạnh, tủ đông). Vì thế không nên bảo quản khoai lang tươi trong tủ lạnh (đây là sai lầm mà nhiều người hay mắc phải).

Nếu cẩn thận hơn có thể bảo quản khoai lang trong cát khô. Để đầu củ khoai quay ra ngoài và từ dưới lên. Với số lượng nhiều thì chồng 2,3 sọt lên nhau sau đó phủ 1 lớp cát khô bên ngoài.

Tránh bảo quản khoai lang với khoai tây. Nếu gia đình có 2 loại khoai này thì nên bảo quản riêng chứ không để lẫn.

Bảo quản khoai đã luộc

Khoai lang đã luộc chín hoặc khoai lang tươi đã bào vỏ chỉ nên sử dụng trong khoảng 2 ngày (với khoai lang chín) , 4-5 ngày (với khoai lang tươi đã gọt vỏ) để tránh mất dinh dưỡng.

Đơn giản là chỉ cần cho khoai vào túi zip hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm thông thường và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Trường hợp cần để lâu hơn nữa thì để trên ngăn đá nhưng rất khi phải làm vậy trừ những người làm kinh doanh đồ ăn từ khoai.