Tim heo hầm hạt sen
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Tim heo: 1/2 trái
Hạt sen tươi: 200g
Cà rốt: 200g
Hành tím: 2 củ
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
Để tiến hành sơ chế món ngon mỗi ngày này, Đầu tiên, Tim heo cần cắt đôi, rửa sạch, để ráo.
Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Củ hành tím lột vỏ, nướng sơ cho thơm.
Hạt sen tươi luộc hơi mềm.
Cho tim heo vào nồi với 1 lít nước và hành tím nướng, đun sôi, vớt bọt, nêm 1 muỗng đường và 1,5 muỗng hạt nêm. Thêm cà rốt và hạt sen vào nấu khoảng 12 phút với lửa nhỏ. Vớt tim ra tô nước nguội. Nêm thêm vào nồi 1 muỗng nước mắm, cho hành lá và ngò rí vào, tắt bếp.
Tim heo hầm ngải cứu
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Điện máy xanh
1 quả tim heo
1 bó ngải cứu
200g hạt sen khô
100g táo tàu
3 củ hành tím
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối
Cách làm:
Để làm sạch tim heo thì bạn rửa sạch với nước rồi cho 1/4 muỗng canh muối vào xoa bóp. Sau đó, bạn đem rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi cắt đôi để ráo. Sau đó bạn cắt ra làm 6 miếng nhỏ.
Ngải cứu bạn nhặt lá sâu, rửa sạch. Táo tàu rửa sơ qua nước ấm, hạt sen bạn ngâm nước 30 phút rồi bỏ ra chén. Bạn đập dập, băm nhỏ 3 củ hành tím.
Bạn tiến hành ướp tim với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, hành tím băm nhỏ rồi sử dụng bao tay xoa lên bề mặt tim thật đều. Ướp tim trong khoảng 10 phút để tim thấm gia vị.
Bạn cho hành tím và chút dầu ăn vào chảo phi cho thơm rồi đổ tim heo đã ướp vào. Tiếp theo đổ 1 lít nước sôi, hạt sen với táo tàu hầm trong khoảng 30 phút.
Cuối cùng bạn cho ngải cứu nấu thêm 10 phút nữa, nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng là xong.
