Canh khoai môn
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Nguyên liệu:
Khoai môn: 2 củ
Xương lợn: 1 kg
Rau mùi tàu: 5 nhánh
Hành lá: 1 ít
Hành tím: 2 củ
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, muối, tiêu
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Rau mùi tàu và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Xương lợn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, chặt miếng vừa ăn và để ráo. Đun sôi nồi nước, cho xương lợn vào chần khoảng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại và để ráo nước.
Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước cùng xương lợn, hành tím rồi bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ. Hầm xương trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo, cho vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, nửa muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi cho khoai môn vào. Sau đó, đun thêm 15 phút nữa để khoai chín nhừ, nêm nếm lại theo khẩu vị. Cuối cùng, cho rau mùi vào và tắt bếp.
Cho canh ra tô thêm vào một ít tiêu vào, thế là món canh khoai môn hầm xương ngọt bùi, dẻo thơm đã hoàn thành.
Cá thu sốt me
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 miếng cá thu tươi khoảng 200g
1 vắt me nhỏ
1 muỗng đường
½ muỗng cà phê tiêu bột
1 muỗng nước mắm
½ muỗng cà phê hạt nêm
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
Cách làm:
Cá thu rửa sạch, để ráo, dùng khăn bếp thấm khô cá. Rán vàng miếng cá.
Cho me vào chén nhỏ, thêm nước sôi, chờ me tan ra vớt bỏ hạt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tỏi băm, trút nước me vào cùng 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ( có thể thêm ớt nếu ăn được cay), hòa tan hỗn hợp, đun sôi.
Sau đó cho miếng cá đã rán vàng vào vặn lửa nhỏ tới khi nước sốt sánh lại bao quanh cá thì cho đầu hành lá vào và tắt bếp.
Dọn cá ra dĩa, rưới nước sốt lên trên miếng cá, ăn nóng cùng cơm.
Bông bí xào tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookbeo
Nguyên liệu:
Hoa bí
Tỏi
Hạt nêm
Dầu ăn
Cách làm:
Hoa bí mua về các bạn tước bỏ phần xơ già ở cuống hoa, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước rồi cho hoa vào trụng sơ.
Vớt hoa ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hoa giữ được màu sắc đẹp, đổ ra rổ cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ đập dập.
Đợi dầu ăn nóng già mới cho tỏi vào phi thơm. Sau đó trút hoa bí vào xào to lửa, nêm nếm lượng hạt nêm sao cho vừa miệng.
Hoa bí xào tỏi rất nhanh chín, lại đã được trần qua 1 lượt nước sôi nên các bạn chỉ cần đảo nhanh tay ít phút rồi tắt bếp nhé.
