Mỳ tương đen Hàn Quốc
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400gr mỳ Hàn Quốc (hoặc dùng mỳ trứng sợi tròn)
200gr thịt ba chỉ
4 quả trứng luộc lòng đào
100gr củ cải trắng
100gr bí ngòi
100gr cà rốt
100gr khoai tây
1 củ dưa chuột
50gr sốt tương đen
10gr hành lá
10gr bột ngô
1 lít nước, dầu ăn, vừng, dầu vừng...
Trước tiên, cho một chút dầu ăn vào chảo nóng và đảo thịt ba chỉ đến khi cháy cạnh. Cắt khối vuông nhỏ cà rốt, khoai tây, củ cải trắng, khoai tây, bí ngòi rồi tiếp tục bỏ hết vào chảo và tiếp tục đảo đều tay.
Hãy chú ý nêm nếm dần gia vị muối, tiêu cho sao vừa miệng. Sau đó, tạo một vùng trống giữa lòng chảo, cho ít dầu ăn đi kèm đổ sốt tương đen, trộn đều các nguyên liệu cùng nhau rồi chế thêm 1 lít nước rồi vặn nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng chừng 30 - 45 phút rồi tiếp tục cho hỗn hợp bột ngô và chờ đến khi nước có độ đặc sệt.
Với mỳ Hàn Quốc, các bà nội có thể thả mì và xoong có nước đun sôi sẵn. Trong vòng 10 phút khi mỳ đã chín mềm hãy cho ra rổ để ráo nước. Trước khi cho mỳ ra đĩa đừng quên cho một thìa cà phê dầu vừng, đổ hỗn hợp nước sốt thịt rau lên trên. Nếu muốn đĩa mỳ tương đen thêm phần bắt mắt, các bà nội trợ có thể trình bày ít lát cà rốt, dưa chuột xung quanh đĩa, cắt đôi quả trứng luộc lên trên sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Một lưu ý dành cho bà nội trợ, mỳ tương đen sẽ ngon hơn nếu được ăn kèm với kim chi củ cải hay các loại đồ muối của Hàn Quốc khác.
Ngoài ra, để lần sau món mỳ tương đen không bị nhàm chán, hãy thay thế thịt lợn bằng thịt gà cũng là một lựa chọn thích hợp đối với một món ăn đặc trưng, rất được người Hàn Quốc ưa chuộng.
Canh đậu tương Hàn Quốc
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 bìa đậu hũ non
1 củ hành tây, 1 củ khoai tây
1/2 quả bí ngòi
1 cây hành boa rô
Đậu tương, ớt bột Hàn Quốc
Cách làm:
Rửa sạch các nguyên liệu, khoai tây cắt khúc vừa ăn, bí ngòi cắt lát. Hành tây và hành boa rô cắt miếng nhỏ. Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước đun sôi, sau đó cho khoai tây vào nấu 10 phút rồi thêm vào 1 muỗng canh đậu tương, 1 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều hỗn hợp.
Sau khi khoai tây chín khoảng 60%, bạn cho bí ngòi và hành tây vào nấu, canh cho bí ngòi vừa chín, bạn cho đậu hũ, hành boa rô vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Cơm trộn Bibimbap
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
3 muỗng canh tương ớt Gochujang
1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng cafe ớt bột (tương đương 1 thìa cà phê ớt bột)
200g thịt bò
1 củ cà rốt
100g đậu Hà Lan trái hoặc 1 quả ớt chuông xanh
6 cái nấm đông cô khô
1 muỗng canh tỏi băm
4 lá rong biển sấy giòn
4 quả trứng gà trong đó 2 quả để rán và thái sợi, 2 quả dùng để làm trứng ốp-la
Hạt nêm, đường, nước tương Shoyu, rượu gia vị Ryorishu, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, đem cắt miếng mỏng.
Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương Shoyu, 1 muỗng canh rượu gia vị Ryorishu, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê tỏi băm.
Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút để thịt bò thấm vị.
Đậu Hà Lan, cà rốt đem rửa sạch rồi cắt sợi dày và dài.
Nấm ngâm nở rửa sạch, cắt sợi dày.
Cho tương ớt, dầu mè, mật ong, đường, giấm gạo, ớt bột với tỉ lệ như đã chuẩn bị vào khuấy đều sẽ thu được phần tương trộn của món ăn.
Bắc chảo lên bếp và phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với ít dầu. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay, khi thấy bò vừa hết màu đỏ thì tắt bếp. Bạn chỉ nên xào tái để thịt bò không bị dai.
Nấm đông cô, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc ớt chuông xào riêng từng loại rồi cho ra đĩa. Nếu thích các bạn trộn với ít dầu mè cho thơm nha.
Xới cơm ra thố rồi trộn đều với 1 thìa cà phê dầu mè. Xếp các nguyên liệu lên cơm gồm thịt bò, nấm, giá, cà rốt, rong biển sấy giòn, cải bó xôi, trứng gà ốp la, cho tương trộn lên trên.
