Thịt bò sốt cam
Nguồn ảnh: ngoisao.vnexpress.net/BeyondKimchee
Nguyên liệu:
300g thịt bò
1 quả cam
1 thìa canh nước cốt cam
1 thìa nhỏ giấm gạo
1 thìa canh xì dầu
1 thìa nhỏ gừng băm nhỏ
1 thìa canh đường
2 thìa canh bột ngô, 2 thìa nhỏ bột năng
3 tép tỏi
Muối, hạt tiêu.
Rửa sạch cam, cạo lấy vỏ.
Hoà bột năng với chút nước rồi đổ xì dầu, nước cốt cam, gừng băm, vỏ cam và đường vào, trộn đều.
Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái miếng mỏng.
Ướp thịt bò với chút muối và hạt tiêu.
Lăn thịt bò qua bát bột ngô để thịt được phủ đều lớp bột.
Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa to, chiên qua thịt bò, mỗi mặt khoảng 30-60 giây cho thịt bò có màu nâu đẹp mắt.
Gắp thịt bò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cam để nguyên vỏ, thái miếng nhỏ.
Lấy một chảo hoặc nồi khác, phi thơm tỏi.
Đổ cốc nước sốt cam ở bước 2 vào, đun đến khi nước sốt sủi bong bóng
Thì đổ thịt bò và cam vào đảo khoảng 3 phút cho thịt bò thấm, nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát ăn với cơm nóng.
Cải làn xào tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cải làn Lạng Sơn: 1 bó khoảng 500 gr
Tỏi khô: 5 tép
Xì dầu
Dầu hào
Bột canh
Cách làm:
Cải làn đem nhặt bỏ những lá già, sâu, tước bỏ những phần vỏ già đi, cắt hết các phần gốc để không bị xơ khi ăn. Sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, đập nhỏ và chia đôi thành 2 phần.
Đun sôi 1 nồi nước lên rồi cho cải vào luộn sơ qua, vớt ra để ráo.
Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho nửa phần tỏi vào phi vàng lên. Tiếp đó đổ phần cải làn đã ráo nước vào chảo và đảo. Nêm thêm 1 chút bột canh vào, bạn có thể lấy một chút nước – khoảng 2 muỗng canh (nên dùng phần nước vừa luộc rau xong) thêm vào để rau ngấm gia vị hơn.
Rau sắp chín thì cho thêm 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng xì dầu vào đảo đều. Cho nốt phần tỏi còn lại vào đảo. Cuối cùng là tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Canh măng sườn
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500 gram sườn non
1 kg bụt măng tươi
20 gram hành lá
2 quả ớt hiểm
15 gram hạt nêm
10 gram bột ngọt
5 gram muối
1 lít nước dùng nấu từ xương heo
10 gram nước mắm ngon
Cách làm:
Sườn non rửa sạch chặt khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi bỏ tí muối vào, sau đó vớt ra rửa sạch lai để ráo.
Măng tươi mua về gọt vỏ ngoài lấy lỏi non bên trong, cắt lát vừa ăn ngâm với tí muối cho măng không bị đắng.
Hành lá cắt khúc 3 cm để riêng.
Cho nồi lên bếp với một lít nước dùng từ xuong heo vào nấu sôi lên. Tiếp theo, cho sườn non đã sơ chế vào nấu khoảng 10 phút thì cho măng tươi vào cùng nấu, đến khi măng và sườn vừa mềm.
Tiếp tục cho tất cả gia vị vào nêm nếm vừa ăn tắt bếp.
Cho hành lá cắt khúc vào, chuẩn bị cái tô múc canh ra tô.
Cho ít tiêu lên mặt và trang trí ít hành ớt lên trên là bạn đã có một tô canh măng thật ngon.
