Thực đơn cơm chiều: Món ngon cho gia đình 4 người

Canh thịt bò nấu khế

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt bò 150 gr

Giò sống 150 gr

Khế 2 trái

Cà chua bi 7 trái

Rau ngò gai 3 nhánh

Rau ngò ôm 3 nhánh

Rượu trắng 300 ml

Tinh bột khoai 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

(hoặc 20 gr mỡ heo lạnh)
Gia vị thông dụng 1 ít

(tiêu/ hạt nêm/ muối/ đường)

Cách làm:

Thịt bò mua về bạn rửa sạch rồi mang đi ngâm trong bát có chứa rượu trắng trong vòng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại rồi để ráo. Tiếp tục đem thịt bò đi băm nhỏ hoặc mang đi xay nhuyễn để quết cùng giò sống.

Lần lượt cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 nhúm muối nhỏ vào bát có hỗn hợp thịt bò băm và giò sống. Tiến hành quết thịt bò và giò sống đều tay đến khi hỗn hợp quyện thành 1 khối dẻo mịn.

Cà chua bạn rửa sạch rồi để ráo. Rau ngò gai và ngò ôm rửa sạch, để ráo, rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay. Khế mang đi rửa sạch, để ráo rồi cắt lát. Cho 1 lít nước vào nồi và bắc lên bếp ở lửa cao.

Sau khi nước sôi thì tiến hành vo viên hỗn hợp thịt bò và giò sống thành từng viên vừa ăn rồi thả vào nồi nước cho đến hết. Tiếp đến cho cà chua và khế vào.

Tiến hành nêm thêm 2 muỗng cà phê đường để làm dịu đi vị chua gắt của khế, 4 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều.

Vớt hết bọt ra rồi đợi nước sôi lần nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn thì cho rau ngò gai và ngò ôm vào rồi tắt bếp.

Tôm rim đường thốt nốt