Thứ 4, 19/02/2025, 21:31 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Thực đơn cơm chiều: Đổi món ngày thời tiết chuyển lạnh

Thực đơn cơm chiều: Đổi món ngày thời tiết chuyển lạnh
(Tieudung.vn) - Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Đuôi heo hầm củ sen, cá ngừ kho thơm, canh cà tím.

Đuôi heo hầm củ sen

Thực đơn cơm chiều: Đổi món ngày thời tiết chuyển lạnh

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu: 

Đuôi heo 600 gr

Củ sen 400 gr, Củ năng 200 gr

Hạt sen 100 gr, Đậu phộng 100 gr

Táo tàu 50 gr, Kỷ tử 10 gr

Hành tây (1 củ), hành boa rô, hành lá, rau ngò

Chanh 2 quả, Tiêu xanh 2 nhánh

Rượu trắng 1 thìa canh

Dầu ăn 2 thìa canh

Gừng 6 lát

:

Đậu phộng ngâm với nước sôi khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

Củ sen và củ năng rửa sạch, bào sạch vỏ. Cho củ sen và củ năng vào tô nước có hòa 1 thìa canh muối cùng nước chanh. Ngâm khoảng 15 phút.

Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc.

Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành.

Rau ngò rửa sạch, cắt và giữ lại phần rễ ngò, còn lại cắt nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi tỉa hoa.

Củ sen, củ năng sau khi ngâm, cắt khoanh tròn khoảng ⅓ đốt ngón tay. Rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Đuôi heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bắc lên bếp một nồi nước, sau đó cho 1 thìa canh muối, 1 thìa canh rượu trắng, rễ ngò, hành boa rô cắt khúc và 3 lát gừng. Khi nước sôi, cho đuôi heo đã làm sạch vào chần 5 phút rồi vớt ra.

Rửa sạch đuôi heo lần nữa với nước lạnh và để ráo.

Nấu canh đuôi heo củ sen

Đun nóng nồi cùng 2 thìa dầu ăn. Sau đó cho 3 lát gừng, hành boa rô cắt khúc, đầu hành lá và xào đến khi thơm.

Cho đuôi heo vào xào sơ cho săn lại rồi đổ 2,5 lít nước cùng 1 thìa canh muối. Đậy nắp lại và nấu trong vòng 30 phút ở lửa nhỏ.

Sau 30 phút, mở nắp ra và hớt bọt.

Cho củ sen và củ năng vào hầm chung. Thêm vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ thêm 30 phút nữa.

Kế đến, cho đậu phộng, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, tiêu xanh và hành tây tỉa hoa nấu thêm 20 phút nữa. Rồi nêm nếm lại theo khẩu vị tùy thích rồi tắt bếp.

Cá ngừ kho thơm

Thực đơn cơm chiều: Đổi món ngày thời tiết chuyển lạnh

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Cá ngừ: 700g

Hành lá: 3 tép

Hành tím: 3 củ

Ớt: 4 - 5 trái

Thơm: 1 trái

Nước dừa: 500ml

Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu ăn

Cách làm:

Cá mua về cắt bỏ phần miệng, mang và vây cá, rửa với nước muối loãng để khử mùi máu tanh.

Thơm cắt miếng vừa ăn, sau đó cho vào tô, ướp thơm khoảng 15 phút với 2 muỗng canh đường.

Hành tím cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ 2 trái. Hành lá đập dập phần gốc rồi cắt nhuyễn, để riêng phần gốc và phần lá.

Cho cá vào tô ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, một ít ớt bột, một ít đường, ½ muỗng nước mắm, gốc hành lá băm, ớt băm và hành tím băm rồi trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Sau khi ướp cá xong, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi 2 mặt cá vàng đều rồi lấy ra.

Việc chiên cá làm cho cá săn lại, không bị nát khi kho.

Cho thơm đã ướp với đường vào chảo, cho thêm khoảng 50ml nước dừa vào cùng rồi bật bếp lên rim thơm với lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Cho 3 dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh đường vào khuấy nhẹ để thắng nước màu.

Khi phần đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho cá vào đảo đều. Tiếp theo, chúng ta cho thêm phần nước dừa còn lại vào nấu đến khi nước sôi lên. Cho vào nồi phần gốc hành, hành tím và ớt trong tô ướp cá còn dư để kho cá cho thơm.

Sau đó, cho thơm đã rim vào nồi rồi trộn đều đến khi nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại kho đến khi cá chín.

Canh cà tím

Thực đơn cơm chiều: Đổi món ngày thời tiết chuyển lạnh

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Cà tím: 3 trái to vừa

Cà chua: 1 trái

Thịt ba rọi: 200gr

Đậu hũ: 2 miếng

Tỏi: 1 củ

Tía tô, lá lốt: 1 mớ

Bột nghệ: 1/2 muỗng

Mẻ: 2 muỗng

Mắm tôm: 1 muỗng

Hạt nêm, muối, đường, nước mắm và dầu ăn

Cách làm:

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt múi cau, để riêng.

Lá lốt và tía tô lặt sạch, đem rửa kỹ với nước và để ráo. Sau đó bạn đem lá lốt và tía tô xắt thành sợi chỉ nhỏ, để riêng.

Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem chẻ làm đôi, dọc theo chiều dài của trái cà. Tiếp nữa xắt cà tím thành những miếng xéo vừa ăn. Để cà tím không bị thâm đen, sau khi xắt xong, bạn hãy ngâm cà tím vào nước muối pha loãng cho cà ra hết nhựa và không bị thâm.

Đậu hũ rửa sơ qua rồi đem cắt thành những miếng vuông như miếng đậu hũ kho, để riêng.

Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo chống dính nóng già thì bạn cho thịt ba rọi đã xắt miếng vào rán cháy cạnh cho thịt ba rọi ra bớt mỡ. Khi thịt đã cháy cạnh và săn lại, bạn vớt thịt ba rọi ra, để riêng.

Tiếp nữa, cứ để chảo rán có mỡ trên bếp, lần lượt cho đậu hũ vào chiên chín vàng các mặt thì vớt ra, để riêng.

Tiếp theo, cũng trên chảo rán mỡ đó, bạn cho cà tím đã xắt miếng, cho thêm 1/2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng cafe hạt nêm vào, đảo đều tay để xào sơ qua cho cà thấm màu với thấm gia vị.. Sau đó lại cho đậu hũ đã chiên vàng và thịt ba rọi cháy cạnh vào xào cùng. Đảo đều tay khoảng 1 phút thì nhấc chảo xuống.

Để bếp lửa vừa, cho nồi nấu canh lên bếp, chờ cho nồi nóng thì bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi, cho thêm tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào khoảng 1 – 2 phút thì cho hết phần cà tím, đậu hũ và thịt ba rọi cháy cạnh vào, đảo đều tay.

Lúc này, bạn cho khoảng 300ml – 400ml nước vào đun sôi, cho thêm 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng mẻ vào, khuấy đều. Khi canh sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và 1 muỗng muối vào. Có thể gia giảm gia vị tùy theo ý thích của bạn.

Tags:
4.1 23 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

TP Hồ Chí Minh:
(Tieudung.vn) Một khu đất ở Tổ 11, Khu phố 6, phường Thạnh Xuân (Quận 12, TP Hồ Chí Minh)...
 
Nghi phạm dùng súng cướp tài sản tại nhà Phó Chủ tịch HĐND tỉnh Bình Phước khai gì?
(Tieudung.vn) Tại cơ quan công an, đối tượng Đỗ Tuấn Anh thừa nhận mang súng vào nhà Phó Chủ...
 
Bình Phước: Chủ tịch Hội Nông dân xã cướp tài sản nhà Phó Chủ tịch HĐND tỉnh
(Tieudung.vn) Đối tượng dùng súng và dao để cướp tài sản nhà ông Nguyễn Tấn Hải (SN 1978, hiện...

Muôn màu

Tử vi ngày 20/2/2025 của 12 cung hoàng đạo: Cự Giải hãy từ bỏ các thói quen xấu
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ năm ngày 20/2/2025 của 12 cung hoàng đạo, Cự Giải hãy cố...
 
Lịch âm 20/2 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 20/2/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 20/2/2025? Lịch vạn niên 20/2/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...
 
Tử vi ngày 19/2/2025 của 12 cung hoàng đạo: Bọ Cạp cần khiêm tốn hơn
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ tư ngày 19/2/2025 của 12 cung hoàng đạo, Bọ Cạp cũng cần...

Du lịch - Ẩm thực

2 khách sạn Việt Nam lọt top tốt nhất thế giới
(Tieudung.vn) Cẩm nang du lịch uy tín của Mỹ Forbes Travel Guide vừa công bố danh sách các khách...
 
Hội An lọt Top 10 điểm đến lãng mạn nhất thế giới mùa Valentine
(Tieudung.vn) Tạp chí Time Out của Anh vừa công bố danh sách thành phố lãng mạn nhất thế giới...
 
Việt Nam tiếp tục đứng đầu BXH điểm đến yêu thích nhất của du khách Hàn Quốc
(Tieudung.vn) Mới đây, Hana Tour Công ty du lịch lớn nhất Hàn Quốc công bố, Việt Nam tiếp...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.77778 sec| 893.984 kb