Mâm cơm cuối tuần toàn món ngon

Với con gà trống 3kg thì thời gian luộc là 20 phút tính từ khi nước sôi. Nếu nước luộc không đủ ngập toàn bộ con gà thì nhớ lật gà trong quá trình luộc để thịt gà chín đều. Sau 20 phút các bạn tắt bếp, vẫn đậy vung, ngâm gà thêm 15 phút. Với gà có cân nặng lớn hơn hoặc nhỏ hơn, các bạn căn cứ tỷ lệ cân nặng đó để điều chỉnh thời gian luộc và ngâm gà cho hợp lí (thêm bớt khoảng 7-10 phút với 1kg cân nặng khi luộc và thêm bớt 5 phút với 1kg cân nặng khi ngâm).

Có thể kiểm tra xem gà đã được chưa bằng cách dùng cây tăm nhọn xiên thử vào phần rắn nhất của đùi gà, nếu thịt gà tiết nước màu hồng là gà chưa chín, nước tiết ra màu hồng nhạt là gà sắp đạt độ chín ngon nhất, nước tiết ra màu trong tức là gà đã chín hoàn toàn.

Gà luộc phải có thời gian ngâm, nhiệt độ nước giảm từ từ thì thịt gà ngậm đủ nước sẽ chín ngọt từ trong ra ngoài, da gà vàng mướt và bóng. Tránh việc vớt gà ra đột ngột khi nước đang sôi sẽ làm da gà bị khô và thịt mất đi phần nước ngọt.

Canh bí đao sườn non

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200gr sườn non

1 quả bí đao (khoảng 200gr)

Hành lá, ngò

Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay.

Cách làm:

Sườn non mua về rửa sạch, sau đó chần qua với nước sôi. Bí đao bào sạch vỏ, bỏ phần ruột già bên trong để canh ít bị chua khi nấu. Sau đó, cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho khoảng 1,5l nước và toàn bộ sườn non vào nồi. Sau đó, cho lên bếp, hầm khoảng 15 phút thì bạn cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Tiếp theo, bạn cho phần bí đao vào, nấu khoảng 5 phút thì bí đao chín. Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò, nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn là xong.

Nộm giá đỗ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300gr giá đỗ

3 cây rau mùi

3 tép tỏi, 3 lát gừng, 1 quả ớt thái nhỏ

Gia vị: 3 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng cà phê dầu ớt, một ít muối, ít đường.

Cách làm:

Giá đỗ mua về rửa sạch. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho giá đỗ vào chần qua rồi vớt ra tô nước lạnh khoảng 5 phút. Làm như vậy giúp giá chín đều mà vẫn giòn, mọng nước. Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ.

Tới bữa ăn, bạn trộn đều giá đỗ với dầu mè, muối, tỏi, gừng và rau mùi là xong.