Bò hấp
Ảnh minh họa / Nguồn: Internet
Nguyên liệu;
Thịt bắp bò: 600 gam.
Sả: 6 cây.
Gừng: 1 nhánh.
Gia vị.
Bắp bò rửa thật là sạch sẽ, xong rồi để ra rổ cho ráo bớt nước, cho thịt vào tô và ướp cùng với 1 thìa súp hạt nêm + 1 thìa cà phê bột tiêu và 2 thìa súp nước mắm ngon.
Đeo bao tay nilon vào, chúng ta bóp hơi mạnh tay miếng thịt bò này cho thật kĩ càng để thịt được thấm đều gia vị hơn nhé các bạn, sau đó dùng một tấm bọc thực phẩm bọc lại xung quanh miệng tô gia vị ướp, đem cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng đồng hồ hoặc để qua một đêm thì càng tốt hơn nữa.
Sả cây đập dập ra, cắt thành từng khúc (mỗi khúc cỡ khoảng 3-4cm). Nhánh gừng, các bạn cạo sạch vỏ, xắt ra thành từng lát mỏng nhỏ nhé.
Bắc nồi lên trên bếp, đun nóng nồi lên cùng với một chút xíu dầu ăn, cho những lát gừng này vào, phi thơm. Tiếp đến chúng ta cho thêm sả vào rồi đảo đều và nhanh tay.
Nếu như các bạn đã nghe thấy được mùi sả dậy lên thì hãy cho những miếng thịt bò đã ướp gia vị vào, chế nước sôi sao cho ngập miếng thịt, thêm khoảng 2-3 thìa súp nước mắm ngon rồi đun trên ngon lửa to.
Nước đã sôi, các bạn vớt hết bọt trên mặt nồi, giảm lửa nhỏ xuống, đậy nắp vung, đun lên khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ nữa là xong.
Cuối cùng, thịt bò đã được luộc chín rồi, vớt thịt bắp bò ra đĩa, để nguội rồi cất trong ngăn mát của tủ lạnh nếu như chưa muốn dùng ngay.
Rau bí xào tỏi
Ảnh minh họa / Nguồn: Internet
Nguyên liệu:
10 ngọn rau bí
3 củ tỏi 1 nhân hoặc 1 củ tỏi
Dầu ăn
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ, đập rập.
Đặt 1 chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng.
Cho phần cọng bí vào xào trước, đảo đều chừng 3 phút thì cho phần cuộng lá vào đảo. Nêm chút gia vị cho vừa vặn.
Đảo khoảng 5 phút thì trút phần lá vào đảo tiếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi cho phần lá vào thì thời gian xào khoảng chừng 5 phút nữa là rau bí đã chín. Lưu ý luôn để chảo ở lửa lớn để xào vì như vậy rau sẽ giữ được màu xanh và không bị nát. Múc ra đĩa ăn nóng.
Canh mướp nấu thịt bò
Ảnh minh họa / Nguồn: Internet
Nguyên liệu:
Thịt bò 200 gr
Mướp hương 300 gr
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
Mướp hương rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt miếng vừa ăn.
Hành tím rửa sạch, lột vỏ và đập dập.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng để khi nấu được mềm, ngon.
Thịt bò sau khi đã cắt, bạn ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hành tím đập dập vào phi đến dậy mùi thơm.
Khi hành đã thơm, cho hết mướp vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho mướp chín sơ rồi thêm thịt bò vào, đảo đều khoảng 1 - 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại.
Thêm khoảng 500ml nước đã đun sôi vào nồi, nhấn nhẹ cho mướp và thịt ngập nước. Đợi đến khi canh sôi thì cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp, bày ra tô.
Trứng hấp
Ảnh minh họa / Nguồn: Internet
Nguyên liệu:
3 quả trứng cỡ trung bình.
237ml nước.
10g muối.
10ml dầu mè.
1 cây hành lá, xắt nhỏ.
Cách làm:
Đánh trứng mịn trong một bát lớn.
Để rây lưới lên trên một bát đựng, đổ lòng trắng lên trên, đổ trứng lên trên, rồi để trứng chảy xuống từ từ.
Thêm muối, từ từ đổ nước vào khuấy đều theo một chiều. Đặt sang một bên để khoảng 5 phút để các bong bóng trên bề mặt trứng tan hết. Sau đó, bọc trứng lại bằng giấy bạc.
Cho bát trứng vào trong nồi hấp cách thủy. Khi nước sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Tắt bếp, để 2 phút cho trứng nguội bớt. Sau đó, cho bát trứng ra, rưới 1 ít dầu mè lên trên trứng hấp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
