Cơm chiều cực ngon cho ngày thời tiết mát mẻ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Đậu phụ trắng 450 gr (đậu hũ trắng)

Bột bắp 4 thìa canhm (hoặc bột khoai tây)

Tương cà 4 thìa canh

Mạch nha 4 thìa canh

Tương ớt Hàn Quốc 3 muỗng

Hạt bí 1 muỗng

Cách làm:

Đậu phụ trắng mua về rửa sơ với nước một cách nhẹ nhàng, dùng khăn sạch thấm từ từ cho ráo bớt nước.

Cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ vừa ăn là được. Cho hết đậu phụ vào một túi nilong, rắc vào 4 thìa canh bột bắp, lắc đều nhẹ nhàng để bột phũ đều.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ sôi thì cho hết phần đậu phụ vào chiên cho vàng nhạt đều màu thì vớt ra cho ráo bớt dầu. Giữ lại chảo dầu để chiên lại 1 lần nữa.

Lấy 1 cái chảo khác, thêm vào 4 thìa canh tương cà, 4 thìa canh mạch nha, 3 muỗng tương ớt Hàn Quốc, bật lửa và đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên, trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bắc chảo dầu trước đó lên bếp, chiên đậu phụ lại lần nữa cho thật sự vàng, vớt ra cho ráo dầu. Cho hạt bí vào chiên khoảng 10 giây thì vớt ra.

Bắc chảo sốt lên bếp lửa cho hơi sôi lại, thêm phần đậu phụ vào đảo đều, cho đến khi phũ đều hết sốt thì tắt bếp. Cho ra đĩa và rắc thêm hạt bí lên trên là hoàn thành!

Canh rau rút khoai sọ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cua đồng: 300 gram (đã xay hoặc giã)

Khoai sọ: 300 gram

Rau muống: 200 gram

Rau rút: 3 ngọn

Muối, gia vị, mì chính, hành khô

Cách làm:

Khoai sọ: chọn khoai đều nhau về kích cỡ, thường thì khoai nhánh nhỏ sẽ ngon hơn. Rửa sạch khoai, luộc chín tới. Bóc vỏ, bổ làm đôi.  

Rau muống chọn rau ngọn nhỏ, rửa sạch, để ráo. 

Ngọn rút: tuốt bấc, nhặt từng đoạn, rửa sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp, phi hành khô thơm (nhớ để vừa lửa), sau đó cho gạch cua vào phi thơm. 

Cua: cho 1,2 bát nước to vào cua, lọc bỏ bã. Thêm chút muối vào và bắc lên bếp, để nhỏ lửa, khuấy nhè nhẹ theo một chiều. Khi thịt cua nổi lên thì múc riêng ra. 

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho gạch cua đã xào thơm vào, lần lượt cho khoai sọ, rau muống và rau rút vào. Múc ra bát và thưởng thức nhé.