4 món tuyệt ngon từ thịt ngựa

Thịt ngựa xào lá lốt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.

Tỏi: 1 củ.

Lá lốt: 10 lá.

Thịt ngựa: 300g

Cách làm:

Lá lốt rửa sạch, lấy dao thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thải miếng mỏng vừa ăn. Ứơp thịt ngựa với hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi. Đảo đều và chỏ 15 phút. Tỏi phi thơm, sau đó cho thịt ngựa vào xào cùng. Khi thịt ngựa chín tới cho lá lốt vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Thịt ngựa xào lăn 

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Thịt ngựa: 300gr – 500gr

Sả: 3 củ 

Tỏi: 1 củ 

Ớt sừng: 2 quả 

Dưa leo: 3 quả 

Rau mùi Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng, tiêu xay

Cách làm:

Thịt ngựa lọc bỏ bớt mỡ dắt, gân rồi rửa sạch, thái mỏng. Ướp với nửa thìa muối trắng, 1 thìa bột nêm trong 15 phút.

Không nên để thời gian ướp lâu quá, bởi như vậy thịt ngựa khi cho ra xào sẽ không được thơm ngon.

Rửa sạch sả, bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi thái vát mỏng. Nên thái miếng mỏng vừa phải để khi xào, sả không bị teo lại nhỏ quá.

Tỏi lọt vỏ, rưa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái vát. Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.

Dưa leo rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối 15 phút cùng rau mùi rồi cho ra thái lát dày vừa phải. Bày ra đĩa cho đẹp mắt để ăn kèm. Trang trí bên trên một chút cọng rau mùi.

Bắc chảo lên bếp đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Cho sả vào đảo sơ qua khoảng 2 phút, khi sả vàng thơm thì vớt ra bát để riêng. Cho thịt ngựa vào chảo mỡ vừa rang sả, đảo đều dưới lửa lớn. Như vậy thịt ngựa sẽ nhanh chín mà vẫn ngọt, giữ nước. Khi thịt ngựa chín tới, cho sả, ớt và tỏi vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa miệng. Đợi thịt ngựa chín thì tắt bếp.

Thịt ngựa cuộn rau củ nướng