Trứng kho nước tương
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Trứng gà 10 quả
Hành tím 1 củ
Ớt 1 trái
Hành lá 2 nhánh
Ngò 2 nhánh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Nước tương 5 muỗng canh
Đường cát vàng 1 muỗng canh
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cho trứng vào nồi nước lạnh cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, bật lửa lớn và khuấy nhẹ, khi nước sôi thì đậy nắp nồi lại và luộc trong 5 phút rồi tắt lửa, để trứng nguội trong khoảng 2 phút rồi lột sạch vỏ trứng.
Trộn đều 1 muỗng canh hắc xì dầu, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường cát vàng, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho đầu hành lá, hành tím và ớt cắt mỏng vào phi vừa vàng thì tắt lửa.
Cho 1 muỗng cà phê tương ớt, nước sốt kho và 100ml nước lọc vào chảo, mở lửa lại rồi cho trứng vào đảo cho trứng lên đều màu, chỉnh lửa trung bình, kho đến khi nước sánh sệt trứng lên màu thì tắt bếp, bày món ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu lên là hoàn thành.
Thịt kho trứng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400 g thịt lợn (có thể dùng thịt ba chỉ, thịt mông, bắp giò)
4 quả trứng gà (tùy vào lượng người ăn và có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)
1 lít nước dừa tươi
3 thìa nhỏ đường
1 thìa cà phê hạt tiêu
3 thìa nhỏ nước mắm
1 thìa cà phê hạt nêm
1 củ hành khô
Cách làm:
Thịt đem rửa sạch, thái miếng to vuông sao cho vừa ăn.
Lấy thịt vừa nãy ướp với nước mắm, hạt nêm, hành băm nhỏ và hạt tiêu (nếu thích ăn ngọt thì cho vào thịt một ít đường sao cho vừa miệng).
Trứng rửa sạch, luộc với nước sôi khoảng 5 phút, trứng nguội vớt ra, bóc bỏ vỏ.
Phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt vào, đảo qua khoảng 3 - 4 phút rồi đổ nước dừa vào cho ngập mặt thịt. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa để cho đến khi thịt chín mềm.
Khi thịt đã chín mềm thì cho trứng vào, đun thêm khoảng 15 phút nữa cho trứng ngấm gia vị rồi tắt bếp.
