Giá trị dinh dưỡng của chuối
Hàm lượng chất xơ trong chuối cao giúp giảm cân nhanh. Nguồn ảnh: Internet
Chuối là một trong những nguồn tinh bột tốt nhất bởi rất giàu chất kháng tinh bột – mà khi vào cơ thể sẽ đóng vai trò như một chất xơ hòa tan. Chất này đi qua ruột non mà không bị tiêu hóa vì vậy nó không đóng góp lượng calo nào tương tự như tinh bột thông thường chuyển hóa thành đường và năng lượng. Hơn thế, kháng tinh bột còn có tác dụng tốt với sức khỏe đường ruột vì được vi khuẩn lên men ở đại tràng.
Theo báo cáo của Hiệp hội Thực phẩm Australia, chuối chín có chứa khoảng 1,23gr kháng tinh bột cho mỗi 100gr chuối; điều này có nghĩa 1 quả chuối lớn có trọng lượng 136gr sẽ có gần 2gr kháng tinh bột.
Nó cũng chứa 3,5gr chất xơ dinh dưỡng. Tất cả các loại chất xơ đều giúp giảm cân không tốn kém vì chất xơ gây no nhanh.
Chất xơ và kháng tinh bột cũng giúp kiểm soát đường huyết mà sự biến động của nó có thể dẫn tới tăng cân. Bởi đường huyết càng cao thì cơ thể càng dễ tích mỡ, trong khi đường huyết thấp lại làm bạn cảm thấy đói và dẫn tới ăn quá nhiều.
Một quả chuối lớn có 31gr chất tinh bột - đường, bằng 10% nhu cầu cơ bản của ngày (dựa trên nhu cầu dinh dưỡng là 2.000 calorie). Lượng calo này là khá cao so với một số thực phẩm nhưng cũng tương tự như 1 quả táo lớn (31gr chất tinh bột –đường và 5gr chất xơ dinh dưỡng).
Vì sao ăn chuối giúp giảm cân?
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, trong chuối có nhiều chất dinh dưỡng hơn cả táo như đạm, kali, vitamin A, vitamin B và vô số khoáng chất khác. Đặc biệt nhất là trong chuối nhiều chất xơ nhưng rất ít calo. Do vậy, khi ăn chuối bạn sẽ có cảm giác no lâu nên không còn thèm ăn nữa. Bên cạnh đó trong chuối có chất kháng tinh bột nên khi ăn chuối, chúng sẽ ngăn các loại tinh bột tự sinh và giải phóng năng lượng. Từ đó, cơ thể bạn có thể giảm cân nhanh chóng.
Thực đơn với chuối áp dụng 1 tuần giảm 7kg
Bữa sáng: Ăn hai quả chuối và một ly nước ấm, không ăn gì thêm.
Bữa trưa: Ăn một quả chuối trước khi ăn khẩu phần chính, chú ý giảm 30% khẩu phần chính so với bữa ăn thường lệ.
Bữa chiều: Nếu đói, bạn có thể ăn thêm một quả chuối, ngoài ra không được ăn thêm bất kỳ một đồ ăn nào khác.
Bữa tối: Ăn một quả chuối trước khi ăn bữa chính, khẩu phần chính giảm 30%. Nên tránh các món tráng miệng, đồ ăn ngọt để quá trình giảm cân hiệu quả nhanh hơn và cơ thể khỏe mạnh hơn.
