Cà ri bò kiểu Nhật
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Viên cà ri
Dầu ăn
Táo
Thịt bò
Hành tây
Cà rốt
Khoai tây
Đầu tiên, hãy xào hành tây đã thái hạt lựu trong dầu nóng cho đến khi hành chuyển sang màu trong.
Chỉ mất vài phút đảo hành, bước này sẽ giúp nước dùng của bạn ngon và dậy vị hơn. Vì vậy, đừng bỏ qua nó.
Khi hành đã xào xong, hãy cho thịt bò đã thái miếng vừa ăn và nước vào đun khoảng 3 phút. Trong quá trình đun, hãy liên tục vớt bọt để nước dùng trong và thanh hơn.
Khi đã loại bỏ bọt và các tạp chất, hãy thêm khoai tây và cà rốt vào nồi đun ở lửa vừa trong 10 phút. Sau đó cho táo vào nồi và đun thêm 5 phút.
Táo là thành phần bạn không thể bắt gặp trong món cà ri Ấn Độ hay Thái Lan. Loại trái cây này chỉ có trong công thức nấu cà ri của người Nhật.
Khi thêm táo vào công thức, món ăn của bạn sẽ có vị ngọt thanh và mùi hương đặc biệt.
Sau khi tất cả các nguyên liệu trên đã chín tới, hãy thêm viên cà ri vào nồi. Những viên cà ri này là một phần thiết yếu của công thức.
Canh bí nấu tôm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí xanh một quả, bạn có thể chọn bí ngòi, bí đao hay bí xanh tùy theo ý thích của mình.
Tôm tươi 150g, vài nhánh hành lá, ngò rí.
Cách làm:
Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát vừa ăn.
Tôm lột bỏ vỏ, đầu. Rửa sạch và giã hơi dập. Ướp tôm với một ít gia vị như muối, đường, nước mắm, tiêu bột.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn. Cho tôm vào xào sơ qua, cho nước vào với lượng vừa đủ. Đun đến khi nước sôi thì vớt hết bọt, cho bí ngòi vào nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn. Múc canh ra bát, cho ít hành ngò thái nhỏ lên.
Chúng là hỗn hợp bột mì, chất béo, bột cà ri và gia vị được đun nóng và để nguội tạo thành khối đóng gói tiện lợi.
Sau khi hòa tan những viên này trong nồi, bạn sẽ có nước sốt cà ri thơm, đặc sánh vô cùng hấp dẫn.
Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ và khuấy đều trong 10 phút để cà rốt và khoai tây mềm hơn.
Chả tôm thịt bọc sả
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
700 g tôm tươi
300 g giò sống/mọc
50 g mỡ gáy/mỡ phần luộc chín, thái hạt lựu
Sả cây, muối, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
Tôm bóc bỏ đầu, vỏ, rút chỉ đen trên lưng cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, thấm cho khô hết nước.
Ướp vào bát tôm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cơm dầu ăn.
Trộn đều và để vào ngăn đá lạnh khoảng một tiếng sau đó lấy ra xay thật mịn.
Giò sống cho ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, 1 thìa cà phê đường cát, 1/2 thìa cơm nước mắm, trộn đều. Giò sống thường sẽ có gia vị sẵn nên không cần nêm nhiều gia vị.
Phần tôm sau khi xay, trộn với phần giò sống và mỡ gáy thái nhỏ, thêm vào 1 thìa cơm dầu ăn, dùng thìa quết khoảng 10 phút, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát để khoảng 2 tiếng.
Sả cây rửa sạch, cắt riêng phần đầu, lấy phần thân, thoa lên một ít dầu ăn, dùng thìa múc hỗn hợp tôm bọc kín cây sả, làm cho hết phần sả và tôm.
Xếp những cây sả bọc tôm lên vỉ nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180 độ hoặc lò nướng ở 200 độ, nướng cho đến khi vàng mặt.
