Tai heo kho tộ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Sohu/baogiaothong
Nguyên liệu;
Tai heo
Hành
Gừng
Tiêu
Hoa hồi
Quế
Đường phèn
Muối
Nước tương
Rượu nấu ăn
Tai heo tươi rửa sạch với nước, riêng phần ốc tai, cho tai vào nồi nước lạnh, thêm lượng nước vừa đủ cho vài lát gừng vào, thêm 1 thìa rượu nấu ăn chần qua 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước thêm một lần nữa.
Rửa sạch hành, cắt khúc nhỏ. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, thêm 1 nắm đường phèn, đun trên lửa nhỏ đến khi nước chuyển màu thì cho tai heo vào xào.
Cho thêm gừng, hành lá, hoa hồi, quế, hạt tiêu vào nồi xào thơm. Thêm nước tương, rượu nấu ăn và nước đủ ngập tai heo ninh tiếp trong 1 giờ.
Sau khi tai chín, tắt bếp và cắt thành từng miếng nhỏ rồi thưởng thức.
Măng khô xào thịt bò
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g măng khô
400g thịt bò
1 củ hành
1 quả ớt xiêm
1 thìa Bột nghệ
Gia vị: hạt nêm, mì chính, bột canh, nước mắm…
Măng khô xé sợi làm món gì ngon? 4 gợi ý cho món măng khô xào nhanh gọn mà giòn ngọt hấp dẫn
Cách làm:
Thịt bò và các nguyên liệu khác rửa sạch, đặc biệt thịt bò rửa qua với muối sau đó thái thịt theo thớ thành các miếng mỏng vừa ăn. Bạn có thể ướp gia vị vào thịt bò khoảng 5 – 7 phút. Măng khô nên ngâm nước khoảng 1 cho mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.
Măng đã ngâm đủ bạn cho măng vào luộc. Lưu ý nước sôi mới bỏ măng vào, trước khi cho măng vào, bạn cho thêm một ít muối. Để măng sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp vớt ra rổ rồi rửa lại bằng nước lạnh. Thái măng thành miếng nhỏ cho ngấm đều gia vị và dễ ăn hơn.
Phi thơm hành xào măng khô trước, sau đó thêm gia vị vừa miệng. Tiếp theo bạn cho thịt bò vào chảo măng đảo đều đến khi thịt bò chín, măng mềm thêm hành tây, một ít hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. Thêm rau thơm và hành lá thái nhỏ là bạn đã có món thịt bò xào măng khô nóng hổi rồi.
Món canh cá rau cần
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad
Nguyên liệu:
1 con cá chép khoảng 500 gram.
200 gram cà chua bi.
200 gram rau cần nước.
2 cây hành lá.
2 muỗng tỏi băm.
1 muỗng ớt sừng.
2 muỗng tỏi phi.
Các gia vị ăn kèm: Đường, dầu ăn, nước mắm, giấm gạo, bột canh.
Cách làm:
Cá chép rửa, cắt khúc 3cm, ướp với một nửa muỗng bột canh và 1 muỗng tỏi phi cho thấm gia vị.
Với cà chua bi, cắt đôi. Rau cần cắt khúc 5cm. Hành lá cắt khúc.
Bắt chảo, cho 2 muỗng dầu vào đun nóng. Cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi thơm thì thì tắt lửa rồi cho cá vào lăn qua dầu.
Dùng 1 nồi, phi thơm 1 muỗng hành tỏi còn lại, cho thêm cà chua vào xào sơ. Đổ 1 lít nước sôi, nêm thêm 2 muỗng bột canh, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, khuấy đều.
Cuối cùng cho rau cần, hành lá, ớt vào rồi tắt lửa. Thêm 1 muỗng nước mắm và tỏi phi vào nêm nếm cho vừa vị. Tắt bếp.
