Trong danh sách này món đặc sản Phan Thiết, mực một nắng được xếp vị trí 10/33 món ngon nhất trên thế giới được chế biến từ mực, với 4,1/5 điểm. Đây là đại diện duy nhất của ẩm thực Việt trong danh sách này.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Theo giới thiệu của Taste Atlas, mực một nắng là những con mực tươi, kích thước lớn, vừa đánh bắt lên sẽ được phơi dưới nắng một ngày, sau đó nướng than. Mực một nắng nướng là cách chế biến ngon nhất. Trong quá trình nướng, mực chuyển dần sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm.
Mực nướng xong cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm nước mắm ớt hoặc tương ớt… Ngoài nướng than, mực một nắng Phan Thiết còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên nước mắm, xào chua ngọt, hấp gừng...
Đứng đầu danh sách là kalamar tava, món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, với 4,6 điểm. Mực được làm sạch, cắt thành khoanh dày, ngâm trong sữa, sau đó nhúng vào hỗn hợp gồm bột mì, men nở và muối rồi chiên giòn. Các miếng mực có thể được nêm thêm bột thảo mộc hoặc bột ớt, chấm với sốt cùng vài lát chanh. Món ăn thường được dùng khai vị.
Vị trí thứ hai thuộc về món rabas (Tây Ban Nha), theo sau là kalamarakia tiganita (Hy Lạp).
Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực quốc tế của Croatia, được thành lập từ năm 2015, mất hơn ba năm nghiên cứu, phát triển, trước khi ra mắt chính thức cuối năm 2018. Chuyên trang thường xuyên giới thiệu những món ăn, đưa ra các bảng xếp hạng đồ ăn theo phân loại về cách nấu nước, nguyên liệu...
Đây được xem là bản đồ các món ăn truyền thống, nguyên liệu địa phương và nhà hàng đích thực trên thế giới với thông tin về khoảng 10.000 món ăn và hơn 9.000 nhà hàng. Đánh giá được lấy ý kiến từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực và các bài báo nghiên cứu về nguyên liệu và món ăn phổ biến trên thế giới.
