Sườn rim mắm
Nguyên liệu:
700gr sườn, rửa sạch chặt miếng vừa ăn
1/2 củ tỏi băm nhỏ
2 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ
1 thìa xì dầu
1 thìa nước mắm
1 thìa ớt bột
2 thìa đường
Muối, bột nêm, tiêu
Cho sườn vào tô cùng với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm trộn đều và ướp sườn 1-2 tiếng cho thấm gia vị.
Cho 1 chút dầu vào chảo đun nóng, xếp các miếng sườn vào áp chảo cho sườn vàng đều 2 mặt.
Khi sườn đã xém vàng 2 mặt, bạn cho nước mắm, xì dầu, ớt bột, đường, tỏi đảo đều rồi thêm nước xâm xấp với mặt sườn. Đun sôi, đậy nắp vung nồi lại, rim cho đến khi miếng sườn mềm và nước sốt sánh lại mới cho hành lá thái nhỏ thái nhỏ vào là tắt bếp.
Múc sườn rim mặn ngọt ra đĩa, rưới nước sốt lên dùng làm món mặn ăn với cơm nóng.
Cánh gà rim tiêu xanh
Nguyên liệu:
500g cánh gà
1-2 nhánh tiêu xanh
Gia vị (đường, nước mắm, tương ớt)
Cách làm:
Cánh gà chặt ra làm 3, rửa sạch để ráo. Ướp vào gà 1/2 muỗng muối rồi đem chiên với lửa nhỏ vừa.
Gà vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.
Tiêu xanh đập dập chia 2 phần.
1 phần đem rang thơm lên rồi thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng đường và 1 muỗng tương ớt.
Xốt sệt thì cho phần tiêu xanh còn lại và phần cánh gà vào xóc đều cho xốt áo đều cánh gà là được.
