Chủ nhật , 06/07/2025, 08:18 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Hai món dưa chua xào đậm đà, "đưa cơm"

Hai món dưa chua xào đậm đà, "đưa cơm"
(Tieudung.vn) - Dưa chua xào với lòng non hoặc tóp mỡ sẽ là món ăn lạ miệng được cả nhà ưa thích.

Lòng non xào dưa chua

Hai món dưa chua xào đậm đà, "đưa cơm"

Nguyên liệu:

Lòng non

Dưa muối chua

Tỏi, ớt, gừng, hành khô, hành lá, cà chua

Gia vị: dầu ăn, dấm, mắm, muối, tiêu, hạt nêm

Rau thơm ăn kèm

:

Khi chọn mua dưa chua, bạn nên chọn dưa đừng chua quá, được muối trong thời gian khoảng 1-2 tuần là ngon nhất. Chọn dưa đã ngả màu vàng óng, phần bẹ nhiều hơn phần lá để chế biến giòn hơn.

Đem sơ chế lòng lợn thật kỹ sau khi mua về. Sau đó bắc lên bếp một nồi nước lọc, pha thêm một chút muối và vài miếng gừng, luộc sơ lòng non.

Lấy một tô nước lạnh để sẵn, pha thêm một thìa nước cốt chanh và muối. Vớt lòng non ra và ngâm vào đó cho lòng trắng và giòn. Tiếp tục dùng dao thái lòng thành từng miếng nhỏ vừa ăn để riêng ra đĩa.

Lấy dưa chua rửa nhiều lần với nước. Mỗi lần rửa đều dùng tay vắt sạch cho trôi bớt nước chua. Đặt lên thớt, thái dưa thành lát.

Bắc lên bếp một cái chảo xào, đun sôi dầu và cho hành tỏi băm nhuyễn vào, phi lên cho thật vàng và thơm. Cho lòng non vào chảo xào chung cho chín. Để lửa vừa phải và nêm thêm một ít mắm, đảo lòng đều tay. Lưu ý bạn đừng xào quá lâu, lòng sẽ bị dai và mất đi độ giòn. Đến khi lòng chín tới bạn hãy vớt lòng ra đĩa.

Rửa sạch và cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, tiếp tục phi thơm hành tỏi vào chảo rồi đổ cà chua vào xào. Cho tiếp dưa chua vào chung và đảo đều tay.

Khi thấy cà chua và dưa đã mềm, đổ lòng non vào xào và nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
Nấu lòng heo tầm 5 phút, rắc thêm hành hoa cắt nhỏ rồi tắt bếp. Thế là đã hoàn thành cách xào lòng lợn với dưa chua rồi.

Trút lòng xào ra đĩa, rắc lên bề mặt ít tiêu và vài lát ớt cắt mỏng. Bày thêm nước chấm chua ngọt và một đĩa rau ăn kèm. 

Dưa chua xào tóp mỡ 

Hai món dưa chua xào đậm đà, "đưa cơm"

Nguyên liệu:

Dưa chua

Cà chua

Hành khô

Mỡ heo

Hành lá

Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối

Cách làm:

Mỡ rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng. Cho vào chảo xào cho mỡ ra hết mỡ nước thì vớt tóp mỡ ra bát.

Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm.

Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lưu ý, dưa chua vốn đã mặn nên khi nêm nếm gia vị vừa phải không món ăn sẽ càng mặn hơn.

Cho dưa chua xào tóp mỡ ra đĩa ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

Tags:
4.4 7 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

Giả danh Cục Đăng kiểm để lừa đảo, chiếm đoạt tài sản
(Tieudung.vn) Cục Đăng kiểm cho biết thời gian gần đây đơn vị tiếp tục nhận được phản ánh của...
 
Bộ Công an chỉ đích danh 2 doanh nghiệp buôn bán hàng giả lên tới 11.000 tỷ đồng
(Tieudung.vn) Từ đầu năm đến nay, Bộ Công an đã khởi tố hàng trăm bị can, thu giữ lượng...
 
Lò mổ heo công suất 20 con/ngày, xuất hóa đơn mổ 20.600 con/năm cho C.P Việt Nam
(Tieudung.vn) Theo kết quả kiểm tra của cơ quan chức năng, trong thời gian từ tháng 6 đến tháng...

Muôn màu

Tử vi ngày 6/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Nhân Mã có tin vui về tiền bạc
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Chủ nhật ngày 6/7/2025 của 12 cung hoàng đạo, Nhân Mã thời gian...
 
Lịch âm 6/7 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 6/7/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 6/7/2025? Lịch vạn niên 6/7/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...
 
Tử vi ngày 5/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Xử Nữ cần suy nghĩ tích cực hơn
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ bảy ngày 5/7/2025 của 12 cung hoàng đạo, Xử Nữ cần suy...

Du lịch - Ẩm thực

Huế có thêm 2 Di sản Văn hóa phi vật thể được ghi danh
(Tieudung.vn) Ngày 5/7, thông tin từ Sở Văn hóa Thể thao TP Huế, Bộ Văn hóa, Thể thao...
 
Loạt món ăn Việt xuất hiện trên tạp chí National Geographic Traveller
(Tieudung.vn) Phở, cơm tấm, bánh xèo, bánh mì, chè... là một trong những món ăn Việt vừa được tạp...
 
Đà Lạt lọt top 5 điểm đến tiết kiệm hàng đầu châu Á mùa hè 2025
(Tieudung.vn) Nền tảng du lịch kỹ thuật số Agoda vừa công bố danh sách các điểm đến tiết kiệm...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
2.00701 sec| 865.867 kb