Trong đó, phở chay đạt số điểm 4,1/5 và xếp thứ 34. Theo Taste Atlas, đây là “phiên bản thuần chay hoàn hảo” của món phở - biểu tượng ẩm thực quen thuộc trong đời sống người Việt. Nước dùng được nấu từ nấm, hành tây, gừng, nước tương và gia vị như đinh hương, quế... tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà. Phở chay thường được ăn kèm giá đỗ, đậu phụ, nấm và nhiều loại rau thơm địa phương, mang lại trải nghiệm vị giác phong phú.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Đại diện còn lại là đậu phụ sốt cà chua, đứng ở vị trí thứ 92. Mặc dù giản dị, món ăn này lại chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện giữa vị chua nhẹ của cà chua chín và độ mềm mịn đặc trưng của đậu phụ, một món “đưa cơm” quen thuộc trong mâm cơm Việt. Taste Atlas mô tả, từng miếng đậu được chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ độ mềm bên trong, phủ lớp xốt cà chua đỏ óng, thơm lừng. Khi ăn cùng cơm nóng, nước xốt thấm vào từng hạt cơm tạo nên vị béo, chua ngọt hài hòa.
Danh sách này được tổng hợp từ 12.294 đánh giá, trong đó có 5.717 đánh giá được xác thực là hợp lệ.
Dẫn đầu bảng xếp hạng là hummus, món xốt nổi tiếng của Lebanon làm từ đậu gà nghiền nhuyễn, hòa quyện cùng tahini (sốt mè), nước cốt chanh và tỏi. Vị trí tiếp theo thuộc về đậu phụ rán giòn atsuage của Nhật Bản và mayak gimbap, món cơm cuộn rong biển đậm vị của Hàn Quốc.
Thành lập từ năm 2015, Taste Atlas được biết đến là bản đồ ẩm thực toàn cầu, chuyên giới thiệu và đánh giá các món ăn truyền thống. Theo nhà sáng lập Matija Babić, bảng xếp hạng của trang này được xây dựng dựa trên ý kiến từ các chuyên gia và nhà phê bình ẩm thực, đảm bảo tính khách quan và độ tin cậy cao.
