Thứ 7, 17/05/2025, 19:34 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm
Nấm, sắn, cà chua xanh,… là những loại thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên.

Ngoài những thực phẩm kém chất lượng dẫn đến ngộ độc cho người sử dụng thì bên cạnh đó còn có những loại thực phẩm bản thân của nó đã chứa độc tố tự nhiên. Chính vì thế người nên lưu ý để biết cách chế biến và sử dụng sao cho phù hợp, tránh phải bị ngộ độc do những thực phẩm này gây nên.

1. Nấm

Trên thực tế có nhiều người đã bị ngộ độc do nấm, tình trạng nặng có thể dẫn đến tử vong. Nấm có loại độc và có loại không độc. Nhóm nấm độc lực cao, gây tử vong cao, điển hình là nấm amanita phalloides, A. ocreata, A. verna... Chính vì thế người dân nên tuyệt đối không thu hái, không chế biến và không ăn nấm mọc hoang dại, nấm dại, không rõ nguồn gốc, nấm nghi ngờ không bảo đảm an toàn dù chỉ một lần.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 1
Nhiều loại nấm có chứa độc lực cao có thể gây tử vong cao.

2. Sắn

Trong sắn có chứa chất độc xyanua. Trường hợp người dùng với lượng nhiều chất này sẽ bị ngộ độc. Chính vì thế phải biết cách chế biến sắn để nhằm loại bỏ chất độc xyanua. Nên lột bỏ vỏ sắn, ngâm vào nước lạnh trong nhiều giờ để bớt độc tố. Khi nấu nên mở nắp nồi để chất độc có thể bay bớt.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 2
Trong sắn có chứa chất độc xyanua.

3. Củ cải trắng

Ở củ cải trắng có chứa độc tố furocoumarins. Chất độc này có nhiều ở lớp vỏ của củ cải. Khi tiếp xúc nó có thể gây phản ứng rát bỏng trên da hoặc có thể gây đau dạ dày. Chính vì thế khi chế biến người dùng nên gọt bỏ vỏ. Trong khi nấu, gia nhiệt trong lò vi sóng củ cải cũng sẽ hết độc.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 3
Ở củ cải trắng có chứa độc tố furocoumarins.

4. Măng

Trong măng có độc chất xyanua. Chất này có thể kết hợp với một số enzym hoặc kết hợp với một số chất trong ruột người gây ngộ độc cấp tính. Chính vì thế, trước khi chế biến nên rửa kỹ, ngâm trong nước nhiều giờ. Luộc qua 1-2 lần để tránh ngộ độc khi dùng.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 4
Trong măng có độc chất xyanua.

5. Hạt điều

Trong hạt điều thô có chứa độc tố urushiol, nếu độc tố này vào cơ thể với số lượng lớn có thể gây tử vong. Chính vì thế không nên ăn hạt điều thô chưa qua xử lý. Chỉ sử dụng hạt điều đã được hấp để loại bỏ độc tố.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 5
Trong hạt điều thô có chứa độc tố urushiol.

6. Cà chua còn xanh

Trong cà chua xanh có chứa chất độc solanine. Nếu ăn quá nhiều người dùng có thể dẫn tới chóng mặt, buồn nôn. Nếu ăn sống cà chua xanh thì khả năng ngộ độc cao. Chính vì thế người tiêu dùng nên ăn cà chua khi đã chín.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 6
Trong cà chua xanh có chứa chất độc solanine.

Tags:
Theo plo.vn
4.1 13 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật tiêu dùng

Tăng “hậu kiểm”, bảo vệ người tiêu dùng trước nạn sản xuất hàng giả
(Tieudung.vn) Ngày 17/5, tại Kỳ họp thứ 9, Quốc hội thảo luận ở hội trường về dự thảo Nghị...
 
Thanh Hóa: Hơn 67 tấn phân bón giả mạo nhãn hiệu bị giám sát khắc phục hậu quả
(Tieudung.vn) Chi cục Quản lý thị trường Thanh Hóa tiến hành giám sát việc thực hiện biện pháp khắc...
 
Cần xử lý hình sự người quảng cáo sai chất lượng sản phẩm trong trường hợp?
(Tieudung.vn) Nhìn từ câu chuyện sữa giả đang rầm rộ thời gian gần đây, nhiều ý kiến thắc mắc,...

Chống hàng giả

Tăng “hậu kiểm”, bảo vệ người tiêu dùng trước nạn sản xuất hàng giả
(Tieudung.vn) Ngày 17/5, tại Kỳ họp thứ 9, Quốc hội thảo luận ở hội trường về dự thảo Nghị...
 
Những mánh khóe tinh vi của đường dây sản xuất 100 tấn thực phẩm chức năng, thiết bị y tế giả
(Tieudung.vn) Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an TP Hà Nội vừa triệt phá thành công chuyên án thu...
 
Thủ tướng yêu cầu tăng cường kiểm tra, kiểm soát, xử lý nghiêm việc buôn bán, kinh doanh thuốc giả
(Tieudung.vn) Thủ tướng Phạm Minh Chính ký vừa ban hành Chỉ thị số 13/CT-TTg về tăng cường công tác...

Cảnh báo

VietinBank cảnh báo thủ đoạn lừa đảo liên quan đến rút tiền
(Tieudung.vn) Trước tình trạng gia tăng các thủ đoạn tội phạm công nghệ cao nhằm chiếm đoạt tài sản...
 
Thu hồi toàn quốc lô kem chống nắng Hanayuki Sunscreen Body ghi nhãn 'lố'
(Tieudung.vn) Cục Quản lý Dược, thuộc Bộ Y tế, vừa ra quyết định đình chỉ lưu hành, thu hồi...
 
Hà Giang phát hiện 29 tấn thực phẩm không rõ nguồn gốc
(Tieudung.vn) Lực lượng chức năng Hà Giang vừa phát hiện liên tiếp 2 vụ vận chuyển thực phẩm không...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
2.25470 sec| 851.188 kb