Thứ 5, 05/10/2023, 10:31 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm
Nấm, sắn, cà chua xanh,… là những loại thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên.

Ngoài những thực phẩm kém chất lượng dẫn đến ngộ độc cho người sử dụng thì bên cạnh đó còn có những loại thực phẩm bản thân của nó đã chứa độc tố tự nhiên. Chính vì thế người nên lưu ý để biết cách chế biến và sử dụng sao cho phù hợp, tránh phải bị ngộ độc do những thực phẩm này gây nên.

1. Nấm

Trên thực tế có nhiều người đã bị ngộ độc do nấm, tình trạng nặng có thể dẫn đến tử vong. Nấm có loại độc và có loại không độc. Nhóm nấm độc lực cao, gây tử vong cao, điển hình là nấm amanita phalloides, A. ocreata, A. verna... Chính vì thế người dân nên tuyệt đối không thu hái, không chế biến và không ăn nấm mọc hoang dại, nấm dại, không rõ nguồn gốc, nấm nghi ngờ không bảo đảm an toàn dù chỉ một lần.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 1
Nhiều loại nấm có chứa độc lực cao có thể gây tử vong cao.

2. Sắn

Trong sắn có chứa chất độc xyanua. Trường hợp người dùng với lượng nhiều chất này sẽ bị ngộ độc. Chính vì thế phải biết cách chế biến sắn để nhằm loại bỏ chất độc xyanua. Nên lột bỏ vỏ sắn, ngâm vào nước lạnh trong nhiều giờ để bớt độc tố. Khi nấu nên mở nắp nồi để chất độc có thể bay bớt.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 2
Trong sắn có chứa chất độc xyanua.

3. Củ cải trắng

Ở củ cải trắng có chứa độc tố furocoumarins. Chất độc này có nhiều ở lớp vỏ của củ cải. Khi tiếp xúc nó có thể gây phản ứng rát bỏng trên da hoặc có thể gây đau dạ dày. Chính vì thế khi chế biến người dùng nên gọt bỏ vỏ. Trong khi nấu, gia nhiệt trong lò vi sóng củ cải cũng sẽ hết độc.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 3
Ở củ cải trắng có chứa độc tố furocoumarins.

4. Măng

Trong măng có độc chất xyanua. Chất này có thể kết hợp với một số enzym hoặc kết hợp với một số chất trong ruột người gây ngộ độc cấp tính. Chính vì thế, trước khi chế biến nên rửa kỹ, ngâm trong nước nhiều giờ. Luộc qua 1-2 lần để tránh ngộ độc khi dùng.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 4
Trong măng có độc chất xyanua.

5. Hạt điều

Trong hạt điều thô có chứa độc tố urushiol, nếu độc tố này vào cơ thể với số lượng lớn có thể gây tử vong. Chính vì thế không nên ăn hạt điều thô chưa qua xử lý. Chỉ sử dụng hạt điều đã được hấp để loại bỏ độc tố.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 5
Trong hạt điều thô có chứa độc tố urushiol.

6. Cà chua còn xanh

Trong cà chua xanh có chứa chất độc solanine. Nếu ăn quá nhiều người dùng có thể dẫn tới chóng mặt, buồn nôn. Nếu ăn sống cà chua xanh thì khả năng ngộ độc cao. Chính vì thế người tiêu dùng nên ăn cà chua khi đã chín.

Phòng tránh độc tố tự nhiên trong thực phẩm  - ảnh 6
Trong cà chua xanh có chứa chất độc solanine.

Tags:
Theo plo.vn
4.1 13 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật tiêu dùng

Gây ngộ độc thực phẩm cho hơn 300 người, bánh mì Phượng bị đình chỉ hoạt động
(Tieudung.vn) Sáng 28/9, TS.BS Mai Văn Mười, Giám đốc Sở Y tế Quảng Nam thông tin, đơn vị đã...
 
Hải Dương: Xử phạt, buộc tiêu hủy 220 bánh trung thu không rõ nguồn gốc xuất xứ
(Tieudung.vn) Tết Trung thu là thời điểm nhiều loại bánh “ba không” (không rõ nguồn gốc xuất xứ, không...
 
Đồng Nai: Triệt phá cơ sở sang chiết gas trái phép trong khu công nghiệp
(Tieudung.vn) Ngày 27/9, Phòng Cảnh sát kinh tế (Công an tỉnh Đồng Nai) cho biết, vừa phối hợp với...

Chống hàng giả

Phân bón NPK 18-18-18+ TE VIET NAUY không đảm bảo chất lượng bị thu hồi
(Tieudung.vn) Qua việc tăng cường công tác kiểm tra chất lượng phân bón trên thị trường tỉnh Lâm Đồng,...
 
Nghịch lý bánh trung thu VIP giá chỉ hơn cốc trà đá
(Tieudung.vn) Chỉ còn ít ngày nữa là đến Tết Trung thu nên sức mua các sản phẩm bánh trung...
 
Phát hiện 23.500 sản phẩm bánh kẹo không rõ nguồn gốc ở Nghệ An
(Tieudung.vn) Lực lượng chức năng tỉnh Nghệ An phát hiện 23.500 sản phẩm bánh kẹo phục vụ Tết Trung...

Cảnh báo

Cảnh giác với các chiêu trò lừa đảo của kênh đầu tư ngoại hối
(Tieudung.vn) Trung tâm giám sát an toàn không gian mạng quốc gia (NCSC, Bộ TT-TT) cảnh báo tình trạng...
 
Giả mạo Amazon Việt Nam, chiêu dụ kinh doanh thưởng tiền để lừa đảo
(Tieudung.vn) Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số (Bộ Công Thương) vừa đưa ra cảnh báo, một...
 
Cần cảnh giác với trang web giả mạo EVN
(Tieudung.vn) Gần đây trên mạng Internet tiếp tục xuất hiện trang web giả mạo thương hiệu, nhãn hiệu EVN...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
2.29704 sec| 859.281 kb