Ngày nay hầu hết các gia đình đã thay bếp than bằng Bếp Gas, vì nó có nhiều tiện ích, công dụng, đa dạng và tiết kiệm thời gian hơn. Và ngọn lửa ở Bếp Gas cũng là điều tạo nên món ăn ngon. Những món ta phải nấu với ngọn lửa lớn khác nhau.
Khí gas đã được khai thác và phát hiện trên thế giới cách đây hơn 100 năm. Vậy mà vào thập niên 90 các nhà khoa học mới phát minh ra cấu tạo và công dụng của chiếc van khóa mở gas tự động. Đây là một thành quả khoa học cứu sống biết bao tính mạng cho loài người và đưa nền khoa học kỹ thuật thế giới lên đến hoàn thiện.
Phân loại bếp gas
Khảo sát trên thị trường, ta có thể thấy bếp gas có những loại sau đây: Bếp gas du lịch hay bếp gas mini: Thường dùng cho các mục đích mang tính di động như nấu lẩu, nướng thịt, hay du lịch dã ngoại, khuyên dùng cho sinh viên đi học hay người đi thuê trọ. Giá cả dao động từ 100.000 – 500.000 VND.
Bếp gas đơn: Phù hợp với người độc thân, gia đình ít người, không có nhu cầu nấu ăn nhiều và thường xuyên hay gia đình có không gian nhà bếp nhỏ hẹp. Giá cả dao động từ 250.000 – 1.000.000 VND.
Bếp gas đôi: Thích hợp cho gia đình đông người từ 4 người trở lên, có nhu cầu nấu ăn nhiều và thường xuyên, yêu cầu loại bếp này cần có vùng không gian nấu to và rộng. Giá cả dao động từ 500.000 – 1.000.000 VND.
Bếp gas âm: Đây là dòng bếp gas cao cấp, mặt bếp bằng đá hoặc kính cường lực, chịu nhiệt và có độ dày cao từ 5mm trở lên. Loại bếp này có điểm đặc biệt là lắp đặt cố định âm tường và không di chuyển được, chỉ thích hợp cho gia đình nào đang xây nhà hay có nhu cầu sửa sang nhà bếp. Loại bếp này giá khá cao, tầm từ 2 cho đến 15 triệu đồng (tuỳ thương hiệu và xuất xứ).
Phân loại theo chất liệu đầu đốt: Đầu đốt là một trong những bộ phận quan trọng nhất của bếp gas. Do đó, chất liệu đúc đầu đốt sẽ quyết định giá tiền của bếp. Đầu đốt làm bằng kim loại càng dày và bền thì giá thành càng đắt. Hiện có 4 nguyên liệu chính thường được dùng đúc đầu đốt bếp gas đó là hợp kim nhôm, gang, đồng thau và thép phủ men.
Hợp kim nhôm: Ưu điểm của hợp kim nhôm là mỏng và nhẹ, do đó nó dẫn nhiệt tốt và cho ngọn lửa xanh giúp thức ăn chín đều, thơm ngon và giá cả thì phải chăng. Tuy nhiên, cũng do mỏng mà đầu đốt loại này thường không bền bằng các loại nguyên liệu khác, do vậy giá thành khá rẻ.
Hợp kim nhôm được dùng trong cả các loại bếp gas mini, bếp gas đơn và đôi, hầu hết các loại bếp gas sử dụng đầu đốt hợp kim nhôm đều thuộc phân khúc bình dân.
Đồng thau: Đồng thau là loại kim loại rất phổ biến trong việc làm đầu đốt bếp gas. Đầu đốt đồng thau thường được đúc dày, chịu nhiệt tốt và bền, lâu bị bào mòn, cho ngọn lửa xanh và mạnh. Đầu đốt bằng đồng thau có cả ở bếp gas đơn và đôi, giá thành tương đối cao.
Gang: Đầu đốt bằng gang nhìn chung có độ bền rất cao, dày và giữ nhiệt cực tốt, giá thành cũng rất hợp lý. Tuy nhiên, ngọn lửa của bếp có màu vàng, có thể làm ố vàng đáy nồi sau một thời gian sử dụng.
Các loại bếp gas đơn và đôi trung cấp có nhiều dòng sản phẩm sử dụng đầu đốt bằng gang. Đầu đốt bếp gas bằng thép phủ men có ưu điểm là truyền nhiệt tốt, dễ làm sạch và nhiều loại có giá cực rẻ. Tuy nhiên, chúng lại mỏng và dễ bị bào mòn, ngọn lửa vàng có thể làm cháy đáy nồi, xoong.
Thị trường bếp gas phong phú với nhiều mẫu mã và chủng loại
Phân loại các loại đầu đốt của bếp gas: Đầu đốt thông thường: Thường thì các loại bếp gas giá rẻ sử dụng đầu đốt thông thường có nhiều khe nhỏ xung quanh để lửa để lửa tỏa tròn, cháy đều, tiết kiệm thời gian nấu. Ngọn lửa cũng sẽ được phân bố đều theo hình tròn phù hợp với mức tăng giảm nhiệt độ trong quá trình nấu nướng của bạn.
Điểm mạnh của loại đầu đốt này là có thể cho ngọn lửa mạnh, ổn định nhưng ngọn lửa chỉ tỏa ra xung quanh chứ không tập trung một chỗ được.
Đầu đốt xoáy: Đầu đốt loại này có các rãnh xoáy phân bố xung quanh mâm nhiệt giúp cho lửa được tập trung cao độ và khuếch đại lớn hơn. Nhờ vậy, bạn có thể nấu được thức ăn nhanh chín hơn. Loại đầu đốt này thích hợp khi bạn nấu với các loại nồi kích thước lớn. Khác với loại đầu đốt thông thường, đầu đốt xoáy lại tập trung lượng nhiệt tại vị trí trung tâm. Giá của loại bếp gas này thường trên 1 triệu đồng.
Đầu đốt trong: Đầu đốt trong (Inner Buner) được ứng dụng rộng rãi ở các dòng bếp gas hiện đại. Loại đầu đốt này giúp bếp gas tiết kiệm gas nhiều hơn thông thường.
Với một hệ thống đánh lửa riêng biệt trong công nghệ đầu đốt này thì phần đầu đốt của nó được thiết kế và lắp đặt ngay bên dưới của kiềng bếp ga, trũng xuống từ 3-5 cm. Khi hoạt động tạo ra ngọn lửa cong nhưng tập trung hầu hết vào tâm điểm nồi và bếp. Hơn nữa, ngọn lửa luôn có được độ mạnh và không bị tạt mỗi khi gặp gió, giảm thiểu thời gian nấu nướng xuống còn 20% và tiết kiệm gas tới 25%.
Đầu đốt hồng ngoại: Công nghệ đầu đốt hồng ngoại thật ra mâm đốt làm bằng khối hợp kim (hoặc gốm, hoặc sứ/Ceramic) với các rãnh nhỏ và đầu chia lửa li ti trên bề mặt giúp đốt cháy hoàn toàn lượng gas tiêu thụ.
Đầu đốt này nấu chín thức ăn dưới 2 tác động nhiệt: một là bức xạ hồng ngoại và hai là đun nóng bằng lửa như các bếp gas thông thường. Năng lượng bức xạ hồng ngoại sẽ giúp nhiệt xâm nhập sâu, nhanh hơn vào vật dụng đun nấu và thức ăn so với bếp gas thông thường. Nhờ vậy, ngọn lửa hồng ngoại này luôn đạt được nhiệt lượng rất cao, thời gian nấu nhanh hơn bt khoảng 25% và không sợ gió và nước làm tắt bếp.
Phong phú thị trường bếp gas
Về thương hiệu, khảo sát trên thị trường, ta có thể đọc lên hàng chục hãng Bếp gas như: TeKa, Rinnai, Giovani, Goldsun, Sunhome,… Nhìn chung, chúng ta có thể chia nó làm 3 dòng cơ bản: Dòng nhập khẩu nguyên chiếc: Teka, Fagor (Tây Ban Nha), Rinnai (Nhật Bản), Bosch (Đức), Baumatic (Anh)… Dòng liên doanh: Giovani, Faber, Electrolux, Binova,…
Và dòng sản xuất tại Việt Nam: Goldsun, Sunhome, Namilux… Hàng nhập khẩu nguyên chiếc hiện nay nổi lên dòng bếp của Teka, Fagor, Taka, Rinnai… Với kinh nghiệm lâu năm về thiết bị bếp các hãng này đã xâm nhập vào thị trường Việt Nam và được mọi người biết đến như một hàng cao cấp dành cho những gia đình khá giả.
Chất lượng bếp gas cũng rất đa dạng có từ cao đến thấp. Trong đó các loại bếp gas cao cấp này được tiêu thụ mạnh ở trong thành phố lớn. Bếp gas trung bình, thấp một phần nhỏ do công ty khác nhập từ Trung Quốc qua con đường tiểu ngạch, loại bếp gas này có chất lượng thấp đôi khi rất thấp, nhãn hiệu ít xuất hiện, giá bán rất thấp chủ yếu tiêu thụ ở các vùng dân cư thưa thớt.
Một khối lượng lớn bếp gas kém phẩm chất được tiêu thụ ngoài thị trường, do một số công ty do cơ sở vật chất kém, vốn kinh doanh ít nên đã nhập một khối lượng lớn bếp gas có chất lượng không đảm bảo, giá cả thấp về bán.
Một số công ty khác vì mục đích lợi nhuận đã lợi dụng biểu thuế nhập khẩu và sự không kiểm soát về chất lượng tại các cửa hàng để trốn thuế một cách hợp pháp bằng cách nhập khẩu các loại bếp gas có mức thuế thấp như linh kiện bếp gas về tự lắp ráp bán thẳng cho khách hàng và người tiêu dùng.
