Choline là gì?
Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu có tự nhiên trong một số loại thực phẩm.Nguồn ảnh: Internet
Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu có tự nhiên trong một số loại thực phẩm và có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung. Cơ thể cũng có thể tự sản xuất một lượng nhỏ trong gan, nhưng không đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Choline được chuyển đổi thành chất dẫn truyền thần kinh gọi là acetylcholine, giúp cơ co lại, kích hoạt phản ứng đau và đóng vai trò trong các chức năng ghi nhớ và suy nghĩ của não. Hầu hết choline được chuyển hóa ở gan, nơi nó được chuyển hóa thành phosphatidylcholine, hỗ trợ xây dựng các protein vận chuyển chất béo và phá vỡ cholesterol. Nó cũng là “thức ăn” cho các vi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Thực phẩm giàu Choline
Ức gà
Ăn ức gà trong thời kỳ mang thai giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc dị tật ống thần kinh ở trẻ. Vì ức gà rất giàu choline. Bên cạnh đó, hàm lượng choline này cũng rất cần thiết cho sự phát triển trí não của em bé sau này.
Chuối
Chuối không chỉ là nguồn cung cấp kali mà còn là nguồn cung cấp choline cho phụ nữ mang thai. Bên cạnh đó, chuối còn giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa nguy cơ táo bón khi mang thai.
Trứng, sữa và sô cô la
Một quả trứng lớn chứa khoảng 120 mg choline, trong khi 1 ly sữa không béo chứa 38 mg. Lòng đỏ trứng sấy khô có hàm lượng cao choline, với gần 1.400mg trong một khẩu phần ăn 100 g. Sô cô la cung cấp một cách đầy đủ nhu cầu choline của bạn.
Đậu nành, hạnh nhân và các loại hạt
Nếu bạn muốn bổ sung thực phẩm giàu choline, hãy thêm đậu nành, hạt lanh và các loại hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày. 30g đậu phụ có chứa khoảng 100 mg choline và cùng một lượng đậu này ít béo chứa khoảng 190 mg.
