Dầu đậu nành là gì?
Dầu đậu nành được nhiều người ưa chuộng sử dụng. Nguồn ảnh: Internet
Dầu đậu nành là một nhánh nhỏ của dầu thực vật, nhưng lại vô cùng được ưa chuộng bởi lợi ích nó đem lại.
Dầu được chiết từ đậu nành có hàm lượng dinh dưỡng cao và các chất béo đa không bão hòa có lợi cho sức khỏe.
Những lợi ích tuyệt vời của dầu đậu nành
Điểm khói cao: Điểm khói của dầu là nhiệt độ mà chất béo bắt đầu bị phá vỡ và oxy hóa. Điều này dẫn đến sự hình thành các hợp chất gây bệnh, có hại gọi là gốc tự do, có thể gây ra stress oxy hóa trong cơ th. Dầu đậu nành có điểm khói tương đối cao khoảng 450°F (230°C). Vì vậy dầu đậu nành trở thành một lựa chọn tốt khi nấu ăn nhiệt độ cao như rang, nướng, chiên và xào, vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao mà không ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ.
Giàu chất béo có lợi cho tim: Dầu đậu nành bao gồm các axit béo không bão hòa đa, là một loại chất béo có lợi cho tim. Dầu đậu nành chứa axit béo omega-3, có thể giúp giảm viêm và bảo vệ chống lại bệnh tim.
Hỗ trợ giúp xương chắc khoẻ: Với 15 ml dầu đậu nành có tới 25 mcg vitamin K. Vitamin K được biết đến với tác dụng đối với quá trình đông máu, nhưng vitamin K còn góp phần quan trọng trong việc điều chỉnh quá trình chuyển hóa xương, ngăn ngừa nguy cơ gãy xương, loãng xương. Vitamin K cần thiết cho quá trình tổng hợp các protein quan trọng để duy trì khối lượng xương, như osteocalcin.
Chứa axit béo omega-3: Dầu đậu nành chứa một lượng axit béo omega-3. Axit béo omega-3 rất tốt cho sức khỏe và đóng vai trò không thể thiếu đối với sức khỏe của tim, sự phát triển của thai nhi, chức năng não và khả năng miễn dịch.
Tốt cho da: Dầu đậu nành thường sử dụng nhiều trong các loại serum, gel và kem dưỡng da. Bôi dầu đậu nành lên da giúp bảo vệ làn da, hỗ trợ chống viêm do bức xạ cực tím. Dầu đậu nành cũng rất giàu vitamin E, một chất dinh dưỡng chống viêm tốt cho sức khỏe làn da. Vitamin E trong dầu đậu nành có thể bảo vệ chống lại tổn thương da và giúp điều trị một số tình trạng da, chẳng hạn như mụn trứng cá và viêm da dị ứng.
Ngăn ngừa muỗi đốt: Dầu đậu nành là một thành phần trong một số loại thuốc chống muỗi, bôi da để xua đuổi côn trùng.
Hỗ trợ mọc tóc: Rụng tóc và hói là mối đe dọa gia tăng, và chúng xảy ra ở phụ nữ và nam giới ở mọi lứa tuổi. Sử dụng dầu đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành có thể làm tăng các axit amin và các phân tử giống như keratin trong sợi tóc, củng cố nuôi dưỡng từ chân tóc.
Những lưu ý khi sử dụng dầu nành
Bạn nên đến các siêu thị lớn và chọn mua dầu đậu nành để được đảm bảo về nguồn gốc cũng như chất lượng của sản phẩm.
Tuy dầu đậu nành có điểm bốc khói cao, nhưng ta cũng cần hạn chế chiên xào quá lâu, hoặc để dầu quá nóng, tránh việc dầu bị biến đổi do nhiệt.
