Chủ nhật , 13/07/2025, 15:58 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh
(Tieudung.vn) - Món thịt bò xào sẽ mềm, thơm ngon chỉ bằng cách dùng lòng trắng trứng và backing soda để ướp.

Xào là món mà chị em thường lựa chọn khi chế biến thịt bò. Tuy nhiên, điều làm chị em băn khoăn là khi xào thịt bò rồi mà nó vẫn dai, khô khiến giảm đi sự hấp dẫn. Đầu bếp chuyên nghiệp đã bày cho chị em cách ướp thịt bò với hai nguyên liệu cực sẵn trong nhà bếp này. Đó là ướp thịt bò để xào với lòng trắng trứng và baking soda. Cách này sẽ giúp thịt bò khi xào mềm, thơm, không khô và hạn chế chảy nước.

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh

Món thịt bò xào ngon hay không là do cách bạn ướp thịt.

Trước tiên, chị em chọn miếng thịt bò tươi, ngon. Cho thịt bò vào nước và rửa nhiều lần để cho ra bớt máu thừa. Khi thái nhớ thái thịt bò thành miếng mỏng, ngang thớ.

Sau đó, cho thịt bò ra bát. Với khoảng 200gram thịt bò thì thêm 1 lòng trắng trứng, một ít muối, nước tương, baking soda và chút xíu nước, trộn đều.

Điều này không phải tự nhiên mà nó được đầu bếp lý giải ở góc độ khoa học. Souza - là một trong các tác giả của cuốn "Khoa học của ngon" - đã về một số bí kíp được ông sử dụng để nâng trình độ nấu ăn của mình lên tầm cao mới, trong đó có cách ướp thịt cùng baking soda và lòng trắng trứng. "Thêm baking soda để ướp thịt cũng sẽ giúp thịt giữ nước tốt hơn.", ông cho biết. Điều này ông đã đúc kết được khi dựa vào một kỹ thuật gọi là "velveting" thường được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc trước khi đưa thịt vào chảo để chiên xào. “Velveting” là một kỹ thuật thường sử dụng khi ướp thịt chung bột bắp và lòng trắng trứng để tăng độ pH và làm mềm thịt. 

Việc sử dụng lòng trắng trứng và baking soda khi ướp thịt bò chính là cách giúp thịt mềm, ẩm, không bị khô khi xào. Sau khi ướp thịt, chị em có thể xào thịt với các loại rau, củ... mà mình yêu thích.

Thịt bò xào hành tây cà rốt

Ướp thịt bò với 2 nguyên liệu này đảm bảo sẽ thơm ngon tuyệt đỉnh

Nguyên liệu:

150g thịt bò

½ củ hành tây

½ củ cà rốt

Gia vị: Hạt tiêu, gừng, tỏi, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính, lòng trắng trứng và baking soda.

:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng; hành tây bổ múi câu; cà rốt nạo vỏ, thái vát mỏng; gừng, tỏi bỏ vỏ, đập giập, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp thịt bò với rượu trắng, lòng trắng trứng, baking soda, gừng, nước năm, muối, mì chính, hạt tiêu khoảng 15 -30 phút, để thịt ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, xào thịt bò săn lại. Sau đó, cho hành tây, cà rốt vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi cho hánh lá vào đảo đều, rồi tắt bếp.

Tags:
4.4 13 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tin liên quan
Tỷ giá

Pháp luật

TP Hồ Chí Minh: Nhiều sinh viên bị sập bẫy lừa 'bắt cóc online'
(Tieudung.vn) Ngày 10/7, Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP Hồ Chí Minh cho biết, đơn vị đang...
 
Tham gia nhóm Pickleball trên mạng, người phụ nữ bị lừa đảo hơn 2,1 tỷ đồng
(Tieudung.vn) Công an TP Hà Nội vừa phát đi cảnh báo về việc lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
 
Giả danh Cục Đăng kiểm để lừa đảo, chiếm đoạt tài sản
(Tieudung.vn) Cục Đăng kiểm cho biết thời gian gần đây đơn vị tiếp tục nhận được phản ánh của...

Muôn màu

Tử vi ngày 13/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Bảo Bình không nên lo lắng nhiều
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Chủ nhật ngày 13/7/2025 của 12 cung hoàng đạo, Bảo Bình không nên...
 
Lịch âm 13/7 chính xác nhất, lịch vạn niên ngày 13/7/2025: Việc nên và không nên làm?
(Tieudung.vn) Xem lịch âm hôm nay 13/7/2025? Lịch vạn niên 13/7/2025. Ngày hôm nay tốt hay xấu, việc nên...
 
Tử vi ngày 12/7/2025 của 12 cung hoàng đạo: Nhân Mã không nên hành động cố chấp
(Tieudung.vn) Tử vi hàng ngày Thứ bảy ngày 12/7/2025 của 12 cung hoàng đạo, Nhân Mã không nên...

Du lịch - Ẩm thực

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì được công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia
(Tieudung.vn) Mới đây, Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội) vừa được Bộ Văn hóa, Thể thao và...
 
Hội An nằm trong trong top 25 thành phố đẹp nhất thế giới năm 2025
(Tieudung.vn) Tạp chí du lịch uy tín Travel Leisure vừa công bố bảng xếp hạng thường niên "World’s...
 
Du lịch không rác thải nhựa: Tiêu chí hàng đầu của du khách Việt
(Tieudung.vn) Hưởng ứng "Tháng 7 Nói không với đồ nhựa" (Plastic Free July), du khách khi du lịch...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
1.89834 sec| 868.547 kb