Theo tờ Surrey Live (Anh) đưa tin, dựa trên kết quả khảo sát của BBC Future, mỡ lợn đã được vinh danh là thực phẩm lành mạnh thứ 8 trên thế giới. BBC Future đã phân tích 1000 loại thực phẩm khác nhau, chọn ra 100 loại tốt nhất cho sức khỏe và chấm điểm dựa trên thành phần dinh dưỡng. Kết quả, mỡ lợn đạt 73/100 điểm, vượt qua cả đậu Hà Lan, cà chua, bắp cải tím, rau diếp, cá thu, khoai lang và cam.
.jpg)
Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)
Đây là điều khiến nhiều người không khỏi ngạc nhiên, bởi trong xã hội hiện đại, mỡ lợn thường bị gắn với hình ảnh "chất béo xấu", là nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch và tăng cholesterol.
Chính vì vậy, nhiều gia đình Việt đã dần thay thế mỡ lợn bằng dầu thực vật trong các bữa ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, theo đánh giá của BBC, chúng ta đang vô tình bỏ quên một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Mỡ lợn, đặc biệt là phần mỡ ở thịt thăn và thịt đùi, chứa nhiều protein, lipid và đặc biệt là vitamin B1 – loại vitamin giúp giảm mệt mỏi và tăng cường năng lượng cho cơ thể. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin B1 trong thịt lợn cao gấp 8 lần so với thịt bò.
Ngoài ra, khi chế biến mỡ lợn đúng cách – đặc biệt là rán nhỏ lửa trong thời gian dài – các axit béo bão hòa và cholesterol trong mỡ có thể chuyển hóa thành axit béo không bão hòa đơn, là loại chất béo có lợi cho cơ thể.
Điều này giúp mỡ lợn không chỉ thơm ngon, mà còn có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng điều độ và đúng cách.
