Kem là món khoái khẩu của nhiều người, những hương vị yêu thích nhất phải kể đến socola, vani, dâu tây…, nhưng thật hiếm có người nào nghĩ đến mỡ tuần lộc, thịt, cá. Nhưng ở Alaska, những thành phần đó bạn sẽ tìm thấy trong kem Akutaq, hay còn gọi là kem Eskimo.
Đây là một món ăn mà người Alaska bản địa đã phải lưu giữ từ hàng ngàn năm qua. Akutaq đã trở thành món ăn truyền thống của người Eskimo trong một thời gian dài và được sử dụng như là một thực phẩm đi đường đặc biệt. Khi thợ săn đi ra ngoài để săn bắn, họ luôn mang theo Akutaq.
Đây là một món ăn mà người Alaska bản địa đã phải lưu giữ từ hàng ngàn năm qua.
Nhiệt độ đóng băng ở Alaska đã khiến Akutaq trở thành món ăn trong suốt nhiều thế kỷ, đặc biệt là đối với những người hay di chuyển. Món ăn này có vai trò quan trọng như một loại thực phẩm đặc biệt phù hợp với việc du lịch và săn bắn trong các quần thể bản địa của Alaska.
Theo truyền thống, phụ nữ sẽ làm Akutaq sau khi bắt được con hải cẩu hoặc con gấu Bắc Cực đầu tiên của mùa, sau đó chế biến thành nhiều đồ dự trữ. Akutad thường được phục vụ trong các đám cưới, đám tang và hầu hết mọi lễ kỷ niệm.
Nó được ăn như một món tráng miệng trong bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ, hay để phết bánh mì.
Món kem này hiện nay thường được làm bằng Crisco (mỡ trừu) hơn là mỡ động vật, các thành phần như nho khô và đường thường được thêm vào để làm cho món kem có hương vị độc đáo và ngon hơn so với phiên bản gốc.
Việc lựa chọn loại quả mọng nào để đưa vào món kem Akutad tùy thuộc vào sở thích của từng người. Mỗi gia đình sẽ làm ra một phiên bản riêng dựa trên các loại topping họ sử dụng.
Việc chọn loại quả mọng yêu thích để làm kem cũng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
Người dân bản địa rất thích đãi người mới đến ở Alaska món ăn đặc biệt này. Khi những vị khách sẵn sàng thử Akutaq, người bản địa cảm thấy tự hào khi chia sẻ văn hóa của họ. Ban đầu, chủ nhà có thể hơi e dè khi mời khách của họ vì sợ bị từ chối. Nếu bạn là khách mời và được mời ăn một cốc Akutaq, hãy bắt đầu thử ăn từng chút một. Còn nếu bạn thực sự không thể ăn được món ăn độc đáo này, hãy tìm người lớn tuổi nhất trong phòng và đưa phần của mình cho họ. Điều này sẽ thể hiện bạn có cách cư xử tốt nếu không hợp khẩu vị và bạn tôn trọng các bậc trưởng lão. Sau đó, nhanh chóng lấy một chiếc đĩa và ăn những thứ bạn có thể ăn được.
Mặc dù các nguyên liệu truyền thống có thể khiến bạn dè chừng, nhưng hầu hết những người thử kem Eskimo đều cho rằng nó rất ngon.
