Rau muống xào tỏi
Nguyên liệu: Rau muống, tỏi, dầu oliu, gia vị.
Nhặt sạch rau muống, rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo, tỏi bóc vỏ, đập nát.
Cho chảo lên bếp đun nóng, bỏ một ít dầu oliu và phi thơm tỏi. Sau đó cho thêm rau muống, dùng đũa đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn chờ rau muống chín mềm và tắt bếp.
Gỏi rau muống
Nguyên liệu: Tôm sú, thịt nạc, rau muống, đường, muối, chanh, nước mắm, tỏi băm nhuyễn, ớt, đậu phộng rang, rau răm.
Cách làm:
Tôm luộc và bóc vỏ, để lại đuôi. Thịt lợn luộc chín, cắt thành lát mỏng. Rau muốn rửa sạch, nhặt hết lá, và thái sợi. Ngâm rau với nước và cho thêm ít đường cùng ít muối vào cho rau dịu lại, sau đó vớt ra để ráo.
Pha nước cốt chanh với ít đường, muối, nước mắm tỏi, ớt sau đó khuấy đều cho tan. Trộn đều rau muống, tôm, thịt và hỗn hợp nước gỏi. Sau khi hoàn thành xong các bước trên bạn bày gỏi ra đĩa, rắc rau răm và đậu phộng đã giã nhuyễn lên mặt. Món ăn này có thể ăn với nước mắm pha chua ngọt cùng bánh phồng tôm.
Canh khoai sọ rau muống
Nguyên liệu: Rau muống, khoai sọ, sườn, rau ngổ, gia vị.
Cách làm:
Sườn đun sôi trần qua rồi rửa sạch lại. Cho nước vào hầm 15 phút rồi tắt bếp. Khoai gọt vỏ ngâm nước muối. Rau muống nhặt sạch cắt đôi xong rửa sạch.
Khoai vớt ra để ráo. Cho ít dầu vào chảo xào, nêm muối mắm tiêu đun nhỏ lửa cho khoai ngấm gia vị 5 phút. Đun sườn lại, cho khoai vào hầm 15 phút rồi cho rau muống vào. Cuối cùng cho ngổ thái nhỏ rồi tắt bếp.
Canh rau muống nấu thịt bò viên
Nguyên liệu: Rau muống, thịt bò xay, dầu ăn, muối, hành. Rau nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc. Thịt bò xay ướp với chút muối, hành tím bằm.
Cách làm:
Phi thơm hành cho nước vào nồi đun sôi rồi viên từng viên thịt bò thả vào nồi sau đó cho rau muống vào đun sôi trong 3 phút, rau mềm là tắt bếp.
