Bánh chuối yến mạch
Nguyên liệu:
- Chuối chín: 2 quả
- Sữa tươi: 30g
- Trứng: 1 quả
- Yến mạch ăn liền: 200g
- Trái cây khô các loại, vừng, hạt bí đỏ: 80g
- Bước 1: Chuối bóc bỏ vỏ, cho vào thố nghiền nát.
- Bước 2: Đập trứng vào, thêm sữa tươi, các loại trái cây khô thái nhỏ và vừng, hạt bí vào. Thêm yến mạch rồi trộn đều.
- Bước 3: Đổ yến mạch ra khay nướng đã lót giấy nến, dàn đều rồi nén chặt lại. Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được.
- Bước 4: Lấy bánh ra, cắt bánh khi còn nóng thành miếng vừa ăn là xong. Khi bánh nguội sẽ rất giòn.
Bánh chuối cốt dừa chiên giòn
Nguyên liệu:
- Chuối tây: 6 quả
- Bột gạo: 200g
- Bột mì: 100g
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước đun sôi để nguội: 170ml
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà muối
- 30g đường
Cách làm:
- Bước 1: Lột vỏ chuối, cắt chuối làm đôi theo chiều dọc rồi cho chuối vào một chiếc túi ni lông sạch, dùng dao ấn xuống để chuối dẹt. Cho bột gạo, bột mì, nước cốt dừa, nước lạnh, nước cốt chanh, muối, đường vào một cái âu lớn rồi khuấy thật đều cho đường, muối tan hết và hòa lẫn vào trong hỗn hợp. Ta sẽ được một hỗn hợp lỏng vừa phải để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối.
- Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, để cho dầu nóng già trước khi cho chuối vào để bánh chuối không bị ngấm dầu. Nhũng chuối vào bên trong âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối rồi nhanh tay thả vào chảo dầu.
- Bước 3: Rán chuối cho có màu vàng nhạt thì vớt chuối ra, nhúng bột một lần nữa, tiếp tục rán đến khi chuối vàng đều, đẹp mắt thì gắp chuối ra, đặt chuối vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh không bị đọng dầu.
