Thứ 2, 07/07/2025, 10:55 AM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Ăn khoai tây mọc mầm có thể tử vong vì ngộ độc

Ăn khoai tây mọc mầm có thể tử vong vì ngộ độc
(Tieudung.vn) - Khoai tây nảy mầm sẽ có một lượng solanine ở chân mầm và lớp vỏ xanh bên ngoài. Khi ăn sẽ thấy đắng, thậm chí là không thể ăn được.

Thời gian gần đây, không ít chị em lên các diễn đàn rầm rộ thông tin về việc ăn rau, củ mọc mầm. Thậm chí, có nhiều chị em còn đồn thổi về những loài cây, củ mọc mầm có thể chữa được . Tuy nhiên, đó chỉ là "lời đồn" và chưa có các công trình nghiên cứu, kiểm chứng thực hư.

Về các loại rau, củ mọc mầm, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho rằng, một số loại rau mầm có giá trị dinh dưỡng gấp đôi thậm chí là nhiều hơn hẳn so với rau thường. Tuy nhiên, có một số loại cây mọc mầm lại tạo nên độc tố, cực độc. Chính vì vậy, chúng ta nên cảnh giác khi ăn cây mọc mầm, nếu không nó sẽ gây nên những tác hại rất lớn.

Chẳng hạn như một số rau mầm sau chúng ta không nên ăn hoặc khi ăn nên cân nhắc kỹ lưỡng:

Khoai tây

PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh lý giải, khoai tây nảy mầm cực kỳ độc hại có thể gây chết người. Khoai tây là sinh ra độc để bảo vệ cây non khỏi bị sâu bọ ăn. Nếu ăn phải khoai tây mọc mầm, chúng ta sẽ bị đau bụng, tiêu chảy thậm chí là sốt, sốc ảnh hưởng nghiêm trọng tới cơ thể, thậm chí gây tử vong.

Trong khoai tây có chứa nhiều chất solanine. Đây được coi như một dạng chất kháng sinh của thực vật với lượng chất độc acid cyanic lớn. Nếu khoai tây được bảo quản ở nơi có ánh sáng, nhiệt độ cao, phù hợp sẽ nảy mầm. Trong khoai tây nảy mầm sẽ có một lượng solanine ở chân mầm và lớp vỏ xanh bên ngoài. Khi ăn khoai tây mọc mầm, chúng ta sẽ thấy đắng, thậm chí là không thể ăn được.

Mô tả ảnh
Ăn khoai tây mọc mầm có thể sẽ dẫn tới tử vong vì ngộ độc (Ảnh: Internet).

Mầm măng và củ sắn

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, một số cây sinh ra đã có chất độc chẳng hạn như cây sắn, cây măng củ. Củ sắn rất độc, trong củ sắn chứa alkaloid solanine. Khi bị ngộ độc, người bệnh có triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, tức ngực, nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Gừng mọc mầm

Nhiều nghiên cứu thấy, khi bị dập nát hoặc hỏng, bên trong củ gừng sinh ra một chất độc hại có tên là shikimol. Đặc biệt gừng để lâu, mọc mầm mặc dù vẫn còn vị cay nhưng cũng nguy hiểm nếu dùng. Vì nếu chế biến nó có thể sinh ra chất lưu huỳnh, độc tố gây tổn thương cho gan.

Mô tả ảnh
Ăn gừng mọc mầm có thể ảnh hưởng tới gan (Ảnh: Internet).

Nếu ăn gừng đã mọc mầm, dạ dày và ruột hấp thụ được rất ít chất dinh dưỡng, có khi nó còn làm cho tế bào gan nhiễm độc và biến tính, tổn hại tới công năng bài tiết của gan. Bởi thế, khi chọn gừng, bạn cần chọn gừng tươi, bề ngoài không bị héo, dập nát và đã có hiện tượng nảy mầm.

Hạt lạc

Các chuyên gia lý giải, ăn lạc mọc mầm không những không có giá trị dinh dưỡng mà cơ thể còn hấp thụ một loại độc tố, nếu ăn vào có thể dẫn tới bệnh ung thư gan. Lúc đầu mầm có màu vàng, sau chuyển thành màu xanh vàng, cuối cùng là màu xanh lục. Nhiều người nghĩ rằng, chỉ cần đun lên ăn hoặc có thể phơi để cho mầm teo lại, tuy nhiên độc tố vẫn ở lại “rình rập” thậm chí gây nguy hiểm cho người dùng. Bởi vậy, chúng ta không nên ăn hạt lạc đã mọc mầm.

Theo Hải Linh (Người đưa tin)

Tags:
4.1 27 5 Nhấn vào đây để đánh giá
Tỷ giá

Pháp luật tiêu dùng

Đề xuất hậu kiểm thông tin sản phẩm bán trên các nền tảng thương mại điện tử
(Tieudung.vn) Trước thực trạng thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm bảo vệ sức khỏe, ngày càng được tiêu...
 
Vụ C.P Việt Nam bị tố bán heo bệnh: Không khởi tố vụ án nhưng niềm tin người tiêu dùng vẫn 
(Tieudung.vn) Theo thông báo mới nhất từ Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Sóc Trăng, C.P....
 
Ngân hàng tăng biện pháp bảo vệ khách hàng
(Tieudung.vn) Nhằm tuân thủ lộ trình chuyển đổi thẻ nội địa từ công nghệ từ sang công nghệ chip...

Chống hàng giả

Triệt tiêu tận gốc hàng giả
(Tieudung.vn) Chỉ đạo mới đây của Thủ tướng Chính phủ về tiếp tục đấu tranh ngăn chặn, đẩy lùi...
 
Bộ Công an thông tin làm rõ vụ dầu ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người
(Tieudung.vn) Tại họp báo Chính phủ thường kỳ chiều 3/7, Thiếu tướng Nguyễn Quốc Toản Chánh Văn phòng,...
 
Chặn hàng giả trên sàn thương mại điện tử
(Tieudung.vn) Sự bùng nổ mạnh mẽ của sàn thương mại điện tử đã mở ra những cơ hội phát...

Cảnh báo

Tham gia nhóm Pickleball trên mạng, người phụ nữ bị lừa đảo hơn 2,1 tỷ đồng
(Tieudung.vn) Công an TP Hà Nội vừa phát đi cảnh báo về việc lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
 
Phát hiện 3 cơ sở ở TP Hồ Chí Minh ngâm hoa chuối với hàn the, chất tẩy trắng
(Tieudung.vn) Ngày 6/7, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP Hồ Chí Minh cho biết vừa kiểm tra,...
 
Mạo danh cán bộ yêu cầu cài ứng dụng VNeID giả mạo chứa mã độc để lừa đảo
(Tieudung.vn) Ngày 5/7, Bộ Công an phát đi cảnh báo về việc đối tượng lừa đảo hướng dẫn người...
Giá nông sản
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng - Báo Kinh tế & Đô thị điện tử, Cơ quan của UBND TP. Hà Nội
Giấy phép số: 27/GP-CBC do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 17/05/2022
Tổng Biên tập: Nguyễn Thành Lợi

() Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Tieudung.kinhtedothi.vn

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
2.96484 sec| 850.516 kb