Chế độ ăn Paleo
Nguồn ảnh: Internet
Chế độ ăn Paleo được xây dựng dựa trên một kế hoạch ăn sử dụng các loại thực phẩm tương tự như những gì có thể đã được ăn trong thời kỳ đồ đá.
Chế độ ăn kiêng theo kiểu cổ điển thường bao gồm các loại thực phẩm: thịt nạc, cá, trái cây, rau, quả hạch và hạt, những thực phẩm mà trước đây có thể tìm kiếm được bằng thủ công như: săn bắn và hái lượm. Chế độ ăn kiêng paleo hạn chế thực phẩm đã trở nên phổ biến khi nông nghiệp xuất hiện cách đây khoảng 10.000 năm. Những thực phẩm này có thể là các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và ngũ cốc.
Mục đích của việc thực hiện chế độ ăn Paleo
Mục đích của chế độ ăn paleo áp dụng cách ăn uống giống như những gì con người ban đầu đã từng ăn. Lý do của chế độ ăn kiêng là cơ thể con người không khớp về mặt di truyền với chế độ ăn uống hiện đại xuất hiện trong các hoạt động canh tác được gọi là giả thuyết về sự bất hòa.
Nông nghiệp đã thay đổi những gì con người ăn và sử dụng trong thời điểm hiện tại. Sữa, ngũ cốc và các loại đậu như những thực phẩm chủ lực bổ sung trong chế độ ăn uống của con người. Theo giả thuyết đã được các nhà nghiên cứu đưa ra, sự thay đổi chế độ ăn này đã vượt xa khả năng thích ứng của cơ thể. Sự không phù hợp này được các nhà nghiên cứu cho rằng có một yếu tố góp phần vào sự phổ biến của bệnh béo phì, tiểu đường và bệnh tim ngày nay. Mục đích sử dụng chế độ ăn kiêng paleo do muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.
Bạn có thể ăn gì khi theo chế độ ăn Paleo?
Nhìn chung, bạn có thể ăn tất cả các loại thịt, cá, trứng, rau củ, trái cây, các loại hạt và quả hạch, thảo mộc, gia vị… chỉ cần chúng là thực phẩm chưa qua chế biến.
Thịt: Các loại thịt chưa qua chế biến.
Hải sản: Nên chọn hải sản được đánh bắt tự nhiên.
Trứng: Chọn trứng gà nuôi thả, trứng giàu acid béo omega-3.
Rau củ: Bông cải xanh, cải xoăn, ớt, hành tây, cà rốt, khoai tây, củ cải, cà chua…
Trái cây: Táo, chuối, cam, lê, bơ, dâu tây, quả việt quất...
Các loại hạt và quả hạch: Hạnh nhân, hạt macca, quả óc chó, quả phỉ, hạt hướng dương, hạt bí ngô...
Chất béo và dầu ăn lành mạnh: Dầu olive nguyên chất, dầu dừa, dầu quả bơ.
Muối và gia vị: Muối biển, tỏi, nghệ, hương thảo...
Bạn cần tránh những thực phẩm nào khi theo chế độ ăn Paleo?
Nhìn chung, nếu thấy thực phẩm được sản xuất tại các nhà máy, bạn không nên ăn chúng. Nói cách khác, bạn sẽ phải tránh thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm nhiều đường, nước ngọt, ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, chất làm ngọt nhân tạo, dầu thực vật, bơ thực vật, chất béo chuyển hóa… khi theo chế độ ăn Paleo.
Thực phẩm nhiều đường và siro ngô (hàm lượng fructose cao): Nước ngọt, nước ép trái cây, kẹo, bánh ngọt, kem…
Các loại ngũ cốc chế biến sẵn: Bao gồm bánh mì và mì ống, lúa mì, lúa mạch…
Các loại đậu: Điển hình là đậu lăng.
Sản phẩm từ sữa: Tránh hầu hết các sản phẩm từ sữa, đặc biệt sữa ít béo.
Một số loại dầu thực vật: Dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt bông, dầu ngô, dầu hạt nho, dầu cây rum...
Chất béo chuyển hóa: Có nhiều trong bơ thực vật và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác.
Thực phẩm chế biến sẵn: Tất cả những thực phẩm có nhiều chất phụ gia.
