Tôm nướng cay
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
2 muỗng canh dầu ô liu
¼ chén nước mắm tỏi ớt, thêm phần ăn kèm
2 thìa nước cốt chanh
4 nhánh tỏi băm
¼ thìa cà phê ớt tươi
¼ thìa cà phê ớt bột
½ thìa cà phê muối
Tôm
Ngò tây tươi
Trộn đều dầu ô liu, nước sốt tỏi ớt, nước cốt chanh, tỏi, ớt cayenne, ớt bột và muối trong một tô lớn.
Cho tôm vào tô, đảo đều để tôm áo đều. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh 20 phút.
Trong khi ướp tôm, làm nóng vỉ nướng trước ở nhiệt độ cao vừa (180 đến 200 độ C).
Đặt tôm đã ướp lên vỉ nướng. Nướng từ 2-3 phút rồi lật mặt tôm tiếp tục nướng thêm 2-3 phút nước cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng cam bắt mắt.
Gắp tôm ra đĩa và trang trí với mùi tây tươi cắt nhỏ. Dùng kèm thêm nước mắm tỏi ớt để chấm nếu muốn.
Gà xiên nướng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
800 g ức gà
200 g măng tây xanh
2 quả ớt chuông đỏ
100 g đậu phộng
800 ml nước cam
200 ml nước tương (xì dầu)
100 ml mirin
2 cây sả
6 tép tỏi
2 quả ớt
6 muỗng canh đường nâu
Dầu olive
Hành lá
Xà lách
Cách làm:
Cắt ức gà miếng vừa ăn.
Băm nhuyễn tép tỏi.
Thái nhỏ ớt và bỏ hạt.
Cắt ớt chuông đỏ và măng tây xanh thành miếng vừa ăn.
Để làm nước sốt, rang tỏi băm với một ít dầu olive. Thêm nước tương, rượu mirin, sả, đường nâu, ớt thái hạt lựu và nước cam.
Đun nước sốt khoảng 8-10 phút ở nhiệt độ trung bình đến cao. Sau đó để nguội trong 10-15 phút.
Ướp ức gà, ớt chuông và măng tây trong nước sốt teriyaki (đã làm ở bước 3) và ướp lạnh 30-40 phút.
Xiên xen kẽ thịt ức gà, ớt chuông và măng tây vào que.
Băm nhỏ đậu phộng và cắt hành lá thành các khoanh nhỏ.
Làm nóng lò, nướng xiên thịt đều các mặt (khoảng 6-8 phút) cho chín.
Đặt từng xiên ức gà nướng lên trên xà lách. Rắc thêm hành lá và đậu phộng trước khi thưởng thức.
Canh cải cúc nấu thịt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Rau cải cúc: 2 mớ, thịt lợn: 1 lạng.
Hành tím: 1 củ, gia vị đầy đủ như bột canh, bột nêm.
Dầu ăn, nước lã.
Cách làm:
Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài bạn có thể cắt làm đôi.
Thịt lợn: Bạn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1/4 thìa cà phê cà phê bột canh, 1/4 thìa cà phê bột nêm vào ướp khoảng 10 phút.
Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.
Hành tím đập dập, băm nhỏ.
Lấy bát đong lượng nước của nồi canh cho vừa với nhu cầu gia đình bạn, cho vào xoong đun sôi.
Đặt xoong lên bếp, bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, hành tím phi thơm rồi mới cho thịt vào đảo nhanh tay. Khoảng 1 phút thì cho nước sôi vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sôi lại, bạn vẫn giữ lửa to, cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.
Chú ý: Rau cải cúc thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh nhừ, khi cho rau vào khoảng 1 phút bạn tắt bếp nhưng rau cải cúc để trong nồi vẫn sẽ dễ bị nhũn. Nếu bạn muốn đến bữa ăn cải cúc vẫn giòn thơm thì hãy vớt rau ra để vào bát. Lúc bữa ăn bắt đầu bạn hãy cho nước vào.
