1. Cá kho làng Vũ Đại
Trước đây, cá kho làng Vũ Đại được chọn làm món tiến Vua. Còn giờ đây, món cá kho niêu đất này theo chân người Việt đi khắp trong Nam, ngoài Bắc và được xuất khẩu sang nhiều nước khác nhau. Cá kho làng Vũ Đại sử dụng nguyên liệu chính là cá trắm đen; thịt ba chỉ và các gia vị đồng quê. Mỗi niêu cá được kho trong nhiều giờ, thậm chí nhiều ngày. Cá kho có màu nâu cánh gián bắt mắt, xương cá mềm nhừ, thịt cá chắc và không còn mùi tanh.
Cá kho làng Vũ Đại được xuất khẩu đi nhiều nước như Đức, Pháp, Mỹ, Nga…@vov.vn
Địa chỉ tham khảo:
Cơ sở kho cá của công ty DASAVINA (Xóm 13, xãHòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam)
Cửa hàng ở Hà Nội (Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội)
2. Thịt dê núi
Dê núi được nuôi thả tự nhiên, ăn lá rừng và chạy nhảy trên núi quanh năm nên thịt chắc, ngọt và không hôi. Đến Hà Nam, nhất là các vùng Phủ lý; Thanh Liêm; Kim Bảng, bạn nhất định nên thưởng thức các món đặc sản Hà Nam chế biến từ dê núi như: dê tái chanh, dê nướng, dê xào lăn…
Ngoài thưởng thức các món ăn từ dê trong nhà hàng, du khách cũng có thể mua thịt dê tươi về làm quà biếu.@mia
Địa chỉ tham khảo:
Nhà hàng Tây Bắc (Tổ 3 phường Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam)
Quán Cây Khế (250 Lê Công Thanh, Phủ Lý, Hà Nam)
3. Bánh chưng làng Đầm
Làng Đầm là một trong những làng nghề bánh chưng nổi tiếng và lâu đời nhất miền Bắc. Người dân làng Đầm đã khéo léo phối trộn gạo nếp Hải Hậu với nếp cái hoa vàng để bánh rền, dẻo, không lại gạo, không gây nóng. Cùng với những nguyên liệu sạch quê nhà như đậu xanh, thịt lợn, bánh chưng làng Đầm dẻo thơm, đậm đà, nức tiếng gần xa.
Bánh chưng làng Đầm xứng đáng là tinh túy ẩm thực của đất và người Hà Nam @Shutterstock
Địa chỉ tham khảo:
Làng Đầm, xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam
4. Bánh cuốn chả Phủ Lý
Chưa biết Hà Nam có đặc sản gì hãy đi hỏi người Phủ Lý. Và câu trả lời của họ chắc chắn là bánh cuốn. Bánh cuốn Phủ Lý được tráng 2 lớp mỏng bằng bột gạo tám xoan. Người Phủ Lý làm ra 2 loại gồm bánh tráng mộc và bánh cuốn nhân mộc nhĩ để chiều lòng thực khách. Hành phi thơm lừng được rắc lên trên kích thích vị giác vô cùng. Bánh cuốn Phủ Lý được thưởng thức cùng chả lụa hoặc chả nướng.
Dù bánh có nguội thì nước chấm cũng phải nóng hổi mới ngon.@vnexpress
Địa chỉ tham khảo:
Bánh cuốn chả Linh Chi (Số 5 Trần Phú, Phủ Lý, Hà Nam)
Bánh cuốn chả Hương Định (120B Quy Lưu, Phủ Lý, Hà Nam)
Bánh cuốn chả, bún chả Thái Thắng (273 Lý Thường Kiệt, phường Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam)
Giá tham khảo: 20.000 - 25.000 VNĐ/phần
5. Bún Cá Rô Đồng
Không chỉ có cá kho tiến Vua, Hà Nam còn sở hữu món đặc sản là bún cá tiến Vua. Nước dùng được ninh từ xương cá rô đồng đã được khử sạch mùi tanh bằng bí quyết riêng nên ngọt lịm, thơm lừng. Cá rô được sơ chế rồi rim cho ngấm gia vị, không mang chiên nên không hề ngấy. Bún cá rô được nấu cùng rau cải, rau ngót tùy theo mùa.
Bún cá Rô Đồng Hà Nam đậm hương vị đồng quê Bắc Bộ, ăn hoài không ngán.@thegioitiepthi.vn
Địa chỉ tham khảo:
Bún cá Phủ Lý 157 Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam
Bún cá Hiền Hòa (196 Nguyễn Văn Trỗi, Phủ Lý, Hà Nam)
Giá tham khảo: 25.000 - 30.000 VNĐ/phần
6. Chim to dần
Chim to dần cũng là một đặc sản Hà Nam nức tiếng gần xa. Đây là tên gọi chung của những món ăn được chế biến từ các loại chim khác nhau từ chim sẻ; chim bồ câu; chim ngói; chim tu hú; chim le le…Với bí quyết chế biến hấp dẫn, chắc chắn món ăn này sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Vì kích cỡ các loài chim khác nhau, có nhỏ có to nên chúng được gọi chung là món chim to dần.@thu-co-chim-to-dan
Địa chỉ tham khảo:
Nhà hàng Thứ Cò (Nhật Tân, Kim Bảng, Hà Nam)
Quán Hoàng Hưng (Đường Biên Hòa, Nhật Tân, Kim Bảng, Hà Nam)
7. Thịt gà Móng Duy Tiên
Gà Móng là loại gà có nguồn gen quý hiếm nhất nước ta và đã được ghi tên vào sách đỏ. Tuy nhiên đây cũng là giống gia cầm quý được phép nhân giống và nuôi. Người làng Móng đã có đến 30 năm kinh nghiệm nuôi và đưa tên tuổi của giống gà quý đến khắp mọi miền. Thịt gà Móng được giới sành ăn đánh giá là thơm ngon thượng hạng; da giòn không mợ; thịt chắc nhưng không khô.
Thịt gà Móng được chế biến thành các món luộc, hấp, quay, xào lăn…@Sưu tầm
Địa chỉ tham khảo:
Nhà hàng Lá Việt Nam (Hồ Vân Sơn, Phủ Lý, Hà Nam)
Nhà hàng Ngọc Sơn (255 Lý Thường Kiệt, Phủ Lý, Hà Nam)
8. Trái cây đặc sản Hà Nam
Tuy không phải vùng trồng trái cây nổi tiếng, nhưng du khách đến đây vẫn có thể thưởng thức nhiều loại đặc sản Hà Nam. Đó là quýt Lý Nhân; chuối ngự Đại Hoàng; hồng Nhân Hậu. Đây đều là những loại trái cây xưa kia đã từng được tiến Vua. Chỉ vậy thôi là cũng đủ hiểu những loại trái cây này thơm ngon đến mức nào.
Địa chỉ tham khảo:
Cam, quýt được trồng nhiều ở xã Văn Lý, Tảo Môn, huyện Lý Nhân, Tỉnh Hà Nam
Hồng Nhân Hậu trồng ở xã Nhân Hậu, huyện Lý Nhân, Tỉnh Hà Nam
Chuối tiêu Hồng, chuối ngự tiến Vua ở xã Đại Hoàng, huyện Lý Nhân, Tỉnh Hà Nam
Đến với Hà Nam, du khách sẽ không chỉ được thưởng thức đặc sản Hà Nam nức tiếng. Nơi đây hứa hẹn còn nhiều điều thú vị để bạn khám phá.
