Canh gà nấm hương
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 con gà cỡ vừa
20 nấm hương khô
10 quả táo đỏ khô
10g câu kỷ tử
1 củ gừng
1 nhánh hành lá
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Cách làm:
Nấm hương, câu kỷ tử, táo đỏ rửa sạch, ngâm nước cho mềm.
Rửa sạch thịt gà với nước muối pha một ít gừng để thịt sạch và săn chắc, ngon hơn. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với hạt nêm, muối, một ít đường.
Bắc nồi lên bếp, cho nước nhiều hơn so với khẩu phần ăn (vì khi nấu canh nước sẽ bay hơi cạn bớt). Khi nước sôi thì cho nấm hương, táo đỏ và câu kỷ tử vào nấu. Khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa, nấu từ từ cho nguyên liệu ra nước ngọt.
Đồng thời bên 1 bếp khác, làm nóng chảo và cho dầu ăn vào. Phi thơm vài lát gừng, khi gừng thơm thì cho gà vào xào qua đến khi thịt gà săn lại.
Cho thịt gà đã xào vào nồi nấu canh, nêm thêm 3 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, 1 muỗng muối. Nấu nhỏ lửa cho gà thấm gia vị và ngọt nước canh.
Khi gà đã chín, nêm nếm lại canh cho ngon, rắc hành lá vào rồi tắt bếp.
Chỉ với cách làm đơn giản là bạn đã hoàn thành món canh gà nấu nấm hương rồi đấy. Món ăn trông vô cùng bắt mắt khiến ai cũng muốn thử ngay. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài cho cả nhà nào!
Cá diếc kho tộ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
800g cá diếc
400g thịt ba chỉ
Củ riềng, gừng, hành tím, ớt
Gia vị: Bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, tương bần, hạt nêm, nước màu, màu dầu điều, nước tương, dầu ăn
Cách làm:
Cá sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch vảy, vây, ruột và mang cá rồi rửa sạch. Sau đó khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Thịt ba chỉ mua về bạn đem đi rửa sạch, sau đó cho vào tô chần qua nước sôi cùng với ít muối để khử mùi hôi của thịt. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Lấy 150g củ riềng và 50g củ gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái thành lát mỏng. 150g hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập. 3 trái ớt đem đi rửa sạch.
Bắc một chiếc chảo to lên bếp cùng với 3 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho 1/3 lượng hành tím, tất cả gừng, củ riềng và ớt trái vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm.
Khi các nguyên trên dậy mùi thì bạn cho 750 ml nước lọc, 2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước màu.
Sau đó thêm 2 muỗng cà phê màu dầu điều, 1.5 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tương bần rồi đảo đều đến khi sôi thì tắt bếp.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi đất, vớt toàn bộ phần riềng, hành và gừng trong nước sốt ra để vào đáy nồi.
Bạn cho thịt ba chỉ vào nồi, rồi xếp cá diếc lần lượt lên trên. Sau đó, bạn đổ nước sốt vào nồi và bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ kho từ 1-2 tiếng cho cá được mềm rục xương, nước sốt cạn và sánh lại là hoàn thành.
Cải thảo xào cùng cà chua
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
½ búp cải thảo
½ quả cà chua
Hành lá
Hành tím
Hạt nêm,bột ngọt, tiêu, nước mắm.
Dầu ăn
Cách làm:
Cải thảo sau khi mua về cũng làm các bước sơ chế như hướng dẫn trên. Sau đó, cắt cải thảo thành từng khúc vừa ăn 5cm.
Cà chua rửa sạch, 1 nửa thái lát, 1 nửa thái cau.
Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho thêm dầu ăn vào đun nóng, thả hành tím băm nhỏ vào phi thật thơm. Tiếp theo bạn cho vài lát cà chua vào xào. Khi cà chua chín thì cho thêm chút muối vào cà chua cho chín mềm và tạo màu cho món ăn.
Sau đó, cho nốt chỗ cà chua cắt múi và cải thảo vào đảo đều trên lửa to, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cải thảo vừa chín thì bạn thả hành lá vào tắt bếp nhé. Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn rắc thêm chút tiêu đen vào cho thơm.
